Bonjour, et merci pour cet article qui permet de faire contrepoids à une certaine manière de penser. Je voudrais simplement reprendre quelques points pour nuancer votre propos. Premièrement, j'aimerai rappeler quelques chiffres: 28 860 millions d'euros de chiffre d'affaire pour l'industrie de la viande, et 25 587 million pour l'industrie laitière en 2007 (source INSEE: //www.insee.fr/fr/themes/document.asp?ref_id=T10F181). Il me semble, que l'on peut dons légitimement poser la question de l'intégrité de ces études, se demander qui les a financées, et qui a intérêt à ce qu'elles paraissent. Ensuite, il est tout à fait possible que la production industrielle de fruits et légumes soit très gourmande en eau et en gaz à effet de serre, mais les études récentes de production de nourriture au niveau local ont permis d'augmenter le rendement de la production maraichère de manière spectaculaire. Ce n'est pas le fait de manger végétarien qui sauve la planète, c'est le fait de manger des produits locaux, de saison, issus de l'agriculture raisonnée. Ensuite je trouve votre vision du végétarisme assez réductrice. Être végétarien, ce n'est pas seulement manger de la salade et des ersatz de viande. C'est un régime alimentaire qui propose une très grande variété de plats, utilisant des fruits, des légumes, des féculents, des légumineuses, des oléagineux... Et enfin, je ne pense pas que cette alimentation nous détourne de nos appétits ou de nos traditions. Il me semble que dans notre vie de tous les jours on peut souhaiter réduire sa consommation de viande, mais se permettre quelques repas contenant de la viande, sans que cela constitue un crime envers le végétarisme. Il me semble que ce qui coupe des appétits et des traditions, c'est l'extrémisme, qui est mauvais en tout. Manger de la viande à tous les repas (ce que fait la plupart de la population), est aussi nuisible que de s'interdire totalement d'en manger.