Etape dégustation
Je viens d'y accéder... Mais je ne comprends pas à quoi elle sert. Vous pouvez m'expliquer ?
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bonjour tout le monde
comme toi Didine j'ai eu bcp de mal à faire la dégustation, déjà parce que la pomme je n'en avais pas envie et au bout de deux bouchées j'ai laché l'affaire gustativement ça me donnait aucun plaisir. Et j'avais choisi le café, et là aussi, je n'ai pas trouvé l'interêt de le faire. Je ne lache pas l'affaire pour autant, je vais tester avec d'autres aliments car je me rends compte que je ne prends plus de plaisir à déguster.
Je suis passé au stade de la dégustation des 3 bouchées et là aussi bcp de mal à me concentrer pour le faire. J'ai aussi l'impression de tricher puisque je fais à manger. Mais là aussi je ne lache pas l'affaire.
Avec tout ça, plus la RPC et les séances de sport (bon ok j'ai un peu laché l'affaire avec la prépa de la rentrée des enfants et mon taf) j'ai l'impression d'avoir un emploi du temps de ministre oO
vous faites comment pour vous organiser vous ??
je suis dans la phase où je dois déguster 2 aliments sur la semaine, soit la pomme, la baguette ou le café. C'est mercredi et je n'ai pas encore eu le courage de m'y mettre... 20 minutes pour déguster un bout de baguette, pfiouuuuuu, ça me semble de l'ordre de l'impossible :(
Moi aussi je viens de commencer cette phase, je ne savais pas trop à quoi m'attendre. J'ai commencé par du pain (pas de baguette car j'en avais pas). D'abord j'ai eu une petite appréhension à faire cet exercice car le pain est un aliment tabou pour moi, quand il n'y en a pas j'en mange pas (mais j'y pense) mais si je suis en contact avec je ne sais plus m'arrêter. J'ai été sidérée par cet exercice, j'ai fait l'exercice en même temps que la vidéo pour la première dégustation pour être guidée et ça m'a aidé. J'ai pas l'impression que le tout ai pris 20 mn mais j'ai pas compté, par contre ça ma pris bien plus de temps que si j'avais avalé le bout de pain tout rond comme je fais d'habitude. J'ai découvert que j'aimais toujours le pain mais par contre j'étais hyper surprise de voir à quel point j'étais satisfaite avec 1 tout petit morceau. Toute contente de ma découverte j'ai enchaîné ensuite avec le repas du midi où je me suis lancée le défi de le faire durer 20 mn (c'était une salade composée petite taille). Et bien j'ai commencé le repas en me projetant en mangeant ma salade et ensuite un sandwiche et peut être un dessert vu ma faim mais en fait j'ai terminé la salade avec la moitié d'une tranche de pain et je n'avais plus faim (première fois que je ressens la satiété je crois). J'ai fini par un deuxième exercice de dégustation de la moitié d'un petit carré de chocolat noir d'excellente qualité et là c'était l'extase. Je suis hallucinée de voir comment je peux être satisfaite avec 1 cm de chocolat. Je ne ferai pas l'exercice avec le café car je n'en ai jamais bu et je supporte ni le goût ni l'odeur mais j'essaierai demain l'exo avec la pomme. Je compte bien me faire tous mes aliments tabous à déguster pour voir. Il parait que certains n'apportent pas la satisfaction que l'on croit.
Je te conseil de te focaliser sur l'exercice avec la vidéo et non sur les 20 mn, moi aussi me suis dit que j'arriverais jamais à "tenir" 20 mn. L'important c'est de te donner le temps d'observer avec chacun de tes sens, la vue, l'odorat, l'ouie, le goût, le toucher... Courage tu peux y arriver.
Bonjour,
Cette étape m'a aussi permis de manger plus lentement et du coup de manger moins.
Je me suis bien rendue compte que je mangeais beaucoup plus vite qu'avant, trop vite. J'avais beau me dire, il faut manger lentement, je n'y arrivais pas. Au bout de 2 bouchées, mes bonnes résolutions de manger lentement étaient oubliées.
Là, c'est agréable de se concentrer sur ce qu'on mange, ça procure du plaisir, et manger lentement en est une conséquence.
Maintenant j'espère que ça va durer et que savourer ce que je mange sera acquis pour toujours !
Bonjour tout le monde !
Petite question : j'en suis au carnet de 10 jours de dégustation. Comment faites-vous, perso ? Moi je ne peux pas faire une dégustation aussi poussée que dans l'exercice où on découvre la dégustation... Est-ce que je fais mal ?
Merci pour vos avis / conseils !
[quote=Chandler]
Bonjour tout le monde !
Petite question : j'en suis au carnet de 10 jours de dégustation. Comment faites-vous, perso ? Moi je ne peux pas faire une dégustation aussi poussée que dans l'exercice où on découvre la dégustation... Est-ce que je fais mal ?
Merci pour vos avis / conseils !
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je pense qu'en humant, regardant, sentant la texture, plus le gout en bouche, en arriere bouche ... etc etc tu degustes
si tu le fais à chaque bouchée ou au moins les 3/5 eres, l'exercice de degustation est reussi .... non ?
quand je prend le temps et le plaisir de deguster, je mange en 45 min au lieu de 20 .
J'en suis à "je déguste les 3 premières bouchées"
J'arrive très bien à le faire.
Je mange plus lentement, je mange moins et je ne me ressers pas, car ce n'est plus nécessaire
Mon mari aime bien chercher ce qu'il y a dans ce que j'ai cuisiné.
Et on discute sur le plat, ce qui va, ce qui serait à améliorer, c'est constructif.
Moi aussi, quand je suis au restaurant, je fais pareil.
Par contre, à la maison, comme c'est moi qui cuisine, j'ai l'impression de "tricher" en remplissant les cases du carnet
1- j'ai réussi à identifier les ingrédients : fastoche!
2- j'ai reconnu le mode de cuisson : forcément , c'est moi qui surveille :)
hmm déjà tu pourrais commencer par lire ce qui est noté dans l'étape pour voir de quoi il retourne ...
Il s'agit d'apprendre à déguster pour découvrir le plaisir alimentaire, de prendre le temps de manger et de mieux appréhender la faim et la statiété. La faim, parce que plus de plaisir quand on mange en ayant faim, et la satiété parce que le plaisir gustatif disparait à satiété.
Apprendre à déguster, c'est apprendre à manger moins vite et ne pas considérer que manger est un simple passage à la pompe. C'est nourrir corps et esprit. L'occasion de découvrir le vrai goût d'aliments qui peuvent faire compulser. Et peut-être aussi de voir si manger grand V n'était une stratégie pour étouffer ses émotions.
C'est encore une phase d'observation, mais en dégustant.
Merci pour ta réponse Flo :-).
Bon, j'ai réussi à faire le premier "jet" de l'étape mdr ... plusieurs jours que je reporte pour "bien le faire" et être "pête" lol. Donc j'ai fait la toute première dégustation hier soir, en commençant par une pomme (c'est tout ce qu'il me restait dans le frigo mdr :-P).
Résultat ?
Beuh ... on peut pas dire que j'ai été transcendée ! Je pensais apprécier un peu les pommes ... mmmh mouais ... bof.
Alors soit, jusque maintenant , je me fourvoyais complètement et, mangeant trop vite et sans conscience, je ne connaissais même pas réellement le goût et la texture des pommes ; soit, celle d'hier n'était vraiment pas terrible. Mais en tout cas, je l'ai trouvée fade, longueur en bouche proche de zéro, et texture immonde en fin de "mâchage" (ça se dit mdr ?) quand il n'y a plus ni jus, ni goût.
Ce n'était peut-être pas le "bon" aliment. A mon avis, en grande "panivore/paniphile" que je suis, la baguette va mieux me parler mdr ;-).
Suite au prochain numéro :-P.