je viens de découvrir que le quinoa est une plante qui se cuisine comme une céréale , mais surtout ce qui m'intéresse ce sont ses valeurs nutritives et ses apport en fer.
qui pourrait me donner des recettes pour le cuisiner, je suis totalement novice , j'ai une grosse carence en fer et magnésium et le quinoa en est riche ment pourvu, je ne supporte pas, hélas l'apport en fer par voie médicamenteuse.
donc celles ou ceux qui savent cuisiner cette plante , je prend de bonne grâce tous vos conseils, merci d'avance .
nathalie.
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moi je m'en sers exactement comme le riz ou le couscous: pour accompagner une tajine, un plat en sauce, en salade, bref rien de très sorcier....
Je met très souvent du quinoa dans mes salades et c'est parfait (par exemple: tomates, comcombre, feta, olives vertes et quinoa, un peu de persil) un petit filet d'huile d'olive hmmmmmmm