Réduction d'estomac et stabilisation de poids

Moi aussi j'essaye de me stabiliser mais je trouve cela très difficile.....des que je démange des aliments caloriques alors je reprend du poids....Je n'ai plus confiance en moi....peut-être que je les consomme en trop grande quantité...

Bonjour Aurélie,

Vous me posez des problèmes qui sont plus compliqués qu'il n'y paraît et qui sont bien intéressants.

Parlons tout d'abord de la rythmicité des prises alimentaires. Lorsque l'on mange en écoutant strictement ses sensations alimentaires, et en particulier le rassasiement gustatif (le terme scientifique exact est : rassasiement sensoriel spécifique), que l'on mange des aliments à densité calorique moyenne ou bien élevée, alors, le rassasiement vient assez vite et on mange de petites portions. Si on mange de petites portions, il est tout à fait normal que l'appétit revienne rapidement. On a alors tendance à faire huit à dix prises alimentaires quotidiennes. C'est ainsi que l'on mange la plupart du temps en Asie du Sud-Est : on ne prend qu'un seul aliment par prise alimentaire, et à la prise suivante, on consomme un aliment différent, et ainsi de suite. Cette façon de se nourrir est tout à fait satisfaisante et n'occasionne ni problèmes de santé ni problème pondéral.

Ce n'est cependant pas la façon de se nourrir traditionnelle dans nos régions. Nos traditions nous conduisent à manger entre trois et cinq prises alimentaires quotidiennes, composées de plusieurs aliments, pour former des repas. Comment faisons-nous alors pour nous en sortir ? Nous faisons appel à ce que l'on appelle les appétits prévisionnels. Lorsque nous prenons un repas, nous mangeons la quantité nécessaire pour aller jusqu'au repas suivant.

Comment procédons-nous ? Nous consommons le premier plat jusqu'au rassasiement gustatif. Ce qui signifie que nous pouvons ne pas finir notre assiette. Et là, nous nous demandons si nous avons encore faim. Si nous avons encore de l'appétit, nous entamons le second plat, que nous consommons là encore jusqu'au rassasiement gustatif. Puis nous prenons ensuite, si besoin, un troisième plat. Vient un moment, où nous avons le sentiment d'être suffisamment nourri, et nous nous arrêtons là.

Lorsque nous mangeons plutôt des aliments à faible densité énergétique, nous ne ressentons pas de rassasiement gustatif. Le plaisir gustatif reste constant tout au long de la consommation et est naturellement plus faible. Pour ce type d'aliments là, nous nous fions au volume du bol alimentaire et à la façon dont est rempli l'estomac.

Si se fier au remplissage de l'estomac est valable pour des aliments à faible densité énergétique comme des légumes ou des soupes légères, cela ne convient pas du tout en ce qui concerne les aliments à moyenne et haute densité énergétique. Manger des gâteaux pour se remplir l'estomac aboutit à beaucoup trop manger ! Il est donc impératif, pour ces aliments là, de se fier à sa bouche et non pas à son ventre. C'est ce que nous recommandons à LineCoaching, où nous insistons beaucoup plus sur la consommation des aliments à haute densité énergétique, problématique, que sur la consommation des aliments à basse densité énergétique, habituellement peu problématique. Nous conseillons donc, pendant la phase d'apprentissage des sensations alimentaires, d'oublier son ventre pour se centrer sur sa bouche.

Je note aussi que vous avez délibérément écarté un certain nombre d'aliments, que je suppose que vous aimez, et que de ce fait, vous faites ce que vous appelez des crises, qui résultent de votre état de restriction cognitive. Si la restriction cognitive est supportable pendant de courtes périodes, au fur et à mesure que le temps passe, l'effort nécessaire pour la maintenir augmente. C'est pour cela que la stratégie des régimes, quels qu'ils soient, ne tient pas la distance.

Ne serait-ce pas une bonne chose d'en sortir et de réhabiliter les aliments riches, si plaisants au goût, et aussi si nécessaires, à la fois pour le corps et pour le mental ? En définitive, ne finissez-vous pas par les manger ? Vous mangeriez ainsi des plus faibles volumes, mais pas forcément plus en valeur calorique. Peut-être même moins ? Et ceci, sans vous contraindre, en étant à l'écoute des messages de votre corps. Car le corps, en particulier lorsque la dépense énergétique est élevée, réclame des aliments riches, comportant des matières grasses et sucrées, dont il a besoin.

Alors, bon courage à vous, dans cette recherche d'un comportement alimentaire satisfaisant,  d'un corps que l'on se plaît à habiter, d'une vie satisfaisante.