Je ne sais pas faire les courses

Bonjour à tous, 

Je me reconnais également dans le stockage, les gens sont en général relativement impressionné quand ils découvrent l'intérieure de mes armoires. Je sais que c'est la peur de manquer et pour le moment je préfère garder ces stocks et avancer dans le programme sur d'autres plans.

Personnellement je suis très impressionnée par l'organisation de certaines à qui je dit chapeau ! J'aime cuisiner mais j'ai toujours été incapable de prévoir mes menus à l'avance et j'ai jeté un nombre de trucs que j'avais fait à la poubelle car cela ne correspondait pas à ce que je voulais manger. Je crois que je suis en rébellion contre les listes et les menus à l'avance car cela me rappelle trop les régimes que j'ai fait.

Après des années à me forcer à manger des légumes je me suis demandé un jour ce que j'aimais vraiment et ce que j'aimais pas comme légumes (ex : je déteste les légumes cuit-à-la-régime). J'ai commencé tout doucement à regarder des recettes qui n'étaient pas forcément "régime" mais je bloquais alors en les mangeant car je culpabilisais. Puis en janvier dernier je me suis retrouvée en voyage en Californie et j'ai découvert la cuisine "fast food" végétalienne : révélation, on peut manger des légumes sous forme de burger et des salades hallucinantes avec des sauces nouvelles etc... Durant les 15 jours où j'étais là bas j'ai essayé toutes les options et restaurants et je me suis régalée j'ai mangé de la glace à la noix de coco, au lait de chanvre, au lait de soja, des gâteaux au chocolat fait à partir de tofu soyeux, des hamburger végétaliens, des cookies au chocolat etc...

Le truc que j'avais pas prévu c'est que je me suis sentie hyper bien. Au bout de quelques jours j'avais un regain d'énergie. J'ai mis cela sur le compte des "vacances" mais j'ai acheté quelques livres sur le sujet. Les livres m'ont donné envie de continuer. A mon retour, j'avoue que ça a été un peu la panique la première fois que j'ai fait les courses, en gros à part le rayon fruits et légumes et riz et légumineuses je n'ai rien acheté d'autres. Mon cher et tendre m'a dit qu'il ne suivrait que si c'était "mangeable". Au final, je suis "végétalienne à l'essai" depuis janvier et pleins de trucs se sont passés : mon énergie a été décuplée, plus aucun problème de digestion, constipation etc... plus de migraines ni même le moindre mal de tête (chose récurrente chez moi), une peau superbe (tout le monde me demande ce que j'ai fait, quelle crème je met etc... tellement ma peau est belle, il faut dire que j'ai souffert d'acnée durant des années et que j'avais toujours un petit bouton à droite à gauche à 35 ans passé) et surtout surtout une simplification de la cuisine et des courses et une réduction du budget. Autre chose enfin, mon goût à changé, j'étais habituée à des goûts "superficiels" mais qui ne me satisfaisaient pas vraiment. Après avoir dégusté plusieurs aliments "tabous" industriels je me suis rendue compte à quel point je ne pouvais plus me satisfaire de ces "faux goûts". 

En gros j'achète des fruits, légumes la semaine mais j'ai déjà en stock chez moi riz, pâte, lentilles, pois chiche, haricots etc... Je peux vous dire que le temps de course est fortement réduit, je met environ 15 mn à faire mes courses. Je me suis trouvé une passion pour les grandes salades hyper originales et les "stews" entre soupe et ragout de légumes un peu à l'indienne ou à la mexicaine et des sandwiches/burgers qui plaisent à tous. Comme toutes les soupes et ragouts ont la même base (oignon, ail, carotte, céleri) je me suis prédécoupée ces quatres légumes en proportion égale que j'ai congelé dans des sachets. Quand je lance une soupe je fais revenir mon mélange et j'ajoute les légumineuses et le liquide (bouillon ou eau). Ces ragouts prennent du temps à cuire mais le temps "actif" est de moins de 10 mn. Quand j'ai pas le temps je cuisine 1 à 2 fois par semaine seulement et je prépare 3 à 4 soupe/ragouts différents que je congèle. Par ailleurs j'ai dans mon frigo des carottes, champignons, salade pré-lavée, betterave, fenouil et en fonction de la saison d'autres choses concombre, courgette, tomate etc... Je prends ce qu'il y a de frais soit au marché soit au supermarché. J'ai découvert que la variété des salades provient presqu'autant de la sauce que des ingrédients. 

Exemple d'hier : salade avec laitue, betterave et carotte râpée, maïs, petits pois, champignons sauce avec vinaigre, jus d'orange, huile de sésame et un peu de sauce soja. Idem pour la sauce j'en choisis deux ou 3 recettes je les fait une fois pour 1/2 l et je stock dans des bouteilles au frigo. Temps de préparation de la salade 10 mn.

Plat principal : ragout de lentilles rouge et courge au curry.

Avant hier : sandwiche pita avec du hummus (que je fais moi même en mixant une boite de pois chiche, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron et un peu de sésame) tomate, salade, je fais le même sandwiche avec du guacamole des fois à la place du hummus des fois je rajoute du tofu fumé en tranche. 

un autre soir j'ai décongelé une soupe de pois cassé, un autre soupe de petit pois (mixer les petits pois congelés avec du bouillon très chaud et assaisonner avec sel poivre).  

Un exemple de dessert : mousse chocolat : mixer 1 bloc de tofu soyeux avec 100g de chocolat fondu pendant 3 mn mettre au frigo la nuit, vous verrez le résultat est impressionnant. Le tout est de choisir un bon chocolat. Le tofu soyeux se présente en forme de flan et se trouve en magasins bio. Je fais aussi des gâteaux divers qui font souvent l'unanimité. 

Suis partante pour donner d'autres recettes à celles et ceux que ça intéresse.