LC je mange sans gluten sans lait sans cereales mutées ... je partage mes idées menus si vous voulez ?
Bonjour,
Pour des raisons de santé je suis un regime qui agit sur les douleurs inflammatoires
Je ne mange pas de cereales mutées : (blé, maïs, seigle, orge, avoine, kamut, épeautre, petit épeautre, millet...).
Par contre, je consomme des céréales non mutées (riz, sarrasin, sésame)
je pratique la cuisson douce des aliments et mange beaucoup de super salade en melangeant plein de légumes.
Ce midi : mache, carotte rapée, ail, oignon, persil frais , vinaigrette huile de noix vinaigre de cidre et parmentier maison
(Purée maison ( je met du bouillon à la place du lait et du pur'vegetal de St Hubert en guise de beurre ) avec du steack de cheval )
Gouter : pomme cuite et si j'en ai envie , du gateaux aux carottes et amandes (une recettes extra)
ce soir : potage de legumes maison, omellette aux champignons
dans la soirée surement un yaourt de soja et des chocolat de Noel
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Je suis 150% d'accord avec Bliss et Mavo.
Nous avons LA CHANCE d'avoir sans doute le seul site au monde qui ne nous prends pas la tête avec le sans : gluten, lait, pesticide, mercure, viande, cuit, cru, sucre, gras animal, gras végétal, gras trans etc...
Les gens ici sont fragiles, TRES FRAGILES.
Oui Bliss, tu as raison. C'est bien de rappeler les principes et que ce soit clair. C'est un sujet très sensible chez moi aussi, parce que ça m'a toute déréglée depuis des mois cette histoire. Je sais plus quoi manger et me suis de nouveau retrouvée piégée dans la restriction pffffff. Vraiment ça m'est difficile, me débats avec, alors le reproche là en + c'est too much.
Pour autant, c'est bien aussi de rappeler que certaines personnes sont contraintes pour raisons médicales - et non par lubie ou je ne sais quoi - à certaines restrictions et que du coup naviguer avec LC, faut trouver son chemin... Si d'ailleurs y'en a qui ont trouvé, suis preneuse en mp, comme ça on encourage pas. (bien que on peut s'en parler sans pour autant encourager, c'était d'ailleurs l'objet de ce post il me semble).
Me console en me disant que mon message aura au moins servi à montrer que c'est pas chouette, le sans gluten !!
Et aussi à apporter de la nuance dans les jugements à l'emporte pièce.
@+ ps : je ne répondrai plus à ce post, pas envie de m'enliser là-dedans. Bonne route
Apres reflexion, je pense que vous n'avez pas lu mon 1 er message, docteur.
Il s'agissait juste d'aider des personnes dans mon cas.
Sinon en dehors du deplaisir d'avoir lu votre message dans un fil que j'ai ouvert, je vous remercie ainsi que le Dr Zermatti pour votre action? Grace à vous je reviens à une façon naturelle de manger (qui n'a rien à voir avec ce que je mange !!!!) et lire vos lire a été un declic.
Je serais désolée de vous quitter avant d'avoir fini le parcours.
Isabelle Miaou
Docteur,
Je suis avec suivi medical et un historique que vos coachs connaise et je me suis inscripte ici avec votre aval, puisque j'ai demandé avant. Je mange sans gluten, sans lait animal, sans mais,. Comme des personnes m'ont demandé des recettes, je partage mon experience et je ne fait aucun proselitisme, je prefererais me simplifier la vie et vivre "normalement" .
Je contacte les coachs.
Isabelle Miaou
Je ne vois pas en quoi échanger des recettes peut constituer une religion ou du prosélytisme???
du moment que les personnes ne conseillent pas AUX AUTRES de faire cela, et qu'elles se contentent de partager leur expérience et leur vécu
j'ai longtemps ricané devant les personnes qui supprimait le gluten, genre pour suivre la mode, et maintenant que me voilà concernée, ça ne me fait plus rire du tout, en fait
c'est pas marrant, croyez-moi
et peu importe si ça ne concerne que 0.5% de la population, ces 0.5% là ressentent des sentiments, elles "existent", et ça peut leur faire du bien d'échanger, non????
je suis d'accord que faire du prosélytisme est stupide car insensé, et même bien sûr dangereux par rapport aux troubles du comportement alimentaire, mais il me semble qu'on doit quand même pouvoir être en mesure de raconter sa propre expérience sans passer pour un endoctrineur irrationnel
je viens de relire ce fil, et je pense n'avoir lu personne conseillant aux autres de manger sans gluten....
ou alors j'ai mal lu
Merci Izabelle, je pense que le Docteur est parti sur une lancée et n'a pas lu mon message de depart.
Il est vrai que le "sans gluten" est à la mode, recupéré par les lobby alimentaire ... difficile de faire la part des choses parfois.
moi aussi depuis peu je dois manger sans gluten
c'est mon ostéo qui a repéré une grosse inflammation de l'estomac
dès que j'ai arrêté le gluten, mon dos s'est remis en place
comme ce travail est encore fragile, en ce moment dès que je mange du gluten, je me bloque les cervicales !!!!
du coup c'est un peu dissuadant.....
j'ai quand même beaucoup de mal à vivre sans, j'ai eu une période où je me suis un peu "vengée" sur les oléagineux"
je pense que je m'y habitue petit à petit, mais je dois prendre de nouveaux repères
je ne m'interdis pas les laitages car pour l'instant je les tolère bien, mais je privilégie chèvre et brebis
j'ai remarqué que depuis que je ne mange pas de gluten, j'écoute plus mon corps, plus facilement, et je ressens mieux la satiété
sans doute que mon estomac ne se tordant pas de douleur, c'est quand même plus confortable niveau sensations...
Chouette si on peux echanger sur le sujet 
SOLELUNA
Pour moi, Seignalet, (et j'ai lu le pavé qu'est son livre) puis Jacqueline Lagacée qui a bien actualisé à l'aune des nouvelles etudes reconnue scientifiquement, n'a jamais proné le crudivorisme. (et sur ce point j'en suis sure ) ou as tu lu cela ?
c'est 30% de cru
Va voir sur le site de l'ASSOCIATION officielle de J SEIGNALET, c'est bien clair
sur FB il y a un groupe ou une Nana nous bassine avec son cru, mais c'est son choix en aucun cas du "SEIGNALET"
Su tu veux j'ai un documents bien fait de resumé, donne moi ton adresse mail en mP et je te l'envoie.
Il preconise les cuisson douce (ets tu sans pourquoi je suppose ) et 30 % de cru. ( la majorité des gens du forum l'APPART sont OK sur ce point il me semble, et ils sont pour bcp bien documenté et ont de l'experience)
Il y a eu des deviances et des interpretations, et comme en ce moment c'est la MODE , (en RP en deux ans et demi que j'y suis, c'est fou le nombres de gens qui en parlent, mais parfois c'est du n'importe quoi !
Avec mes grandes salades, je pense etre à 30/40 % de cru ...
Oui il y a des sensibilité differente comme dit PENSOUILLARDE et perso, des que je mange le moindre produit laitier animal, que je le sache ou non, je le sens sur l'echaelle de la douleur en descendnt l'escalier ...chevre ou pas... donc ...
mais enfant je refusais le lait et ma soeur n'en a jamais mangé de toujours , ni lait, ni beurre juste en mini quantité dans des legumes frais par ex du beurre... sans connaitre bien sur (c'est depuis bébé) le moindre effet ... donc je pense qu'on a un "truc genetique" sur ce point
PENSOUILLARDE
Ici, en France il y a du mais dans qusi tous les produits sans gluten auquels j'ai parfois recours voyageant beaucoup et je me suis apreu que cela ne me reussissait pas du tout ... mais pereil que pour le lait, je savais que je ne le digérais pas "avant" ... Comme tu dis il y a des sensibiltés diverses et ... des pathologies plusque variées ...
LES CUISSONS
la temperature c'est 110° A L INTERIEUR DES ALIMENTS
donc une cuisson au four à 160 ou 180 ° selon les aliments( cela depend du four, chaleur tournante ou pas , aliment en cocotte ou pas ) est correcte.
J'ai verifié entre autre dans un gateau aux amande cuit à 180° une fois, et sur des poissons et des viandes (poulet en cocotte au four)
Ceci dit, je ne suis pas " à cheval " sur les cuissons mis je pense quand meme etre "dans les clous"
C fait 2 ans et quelques mois que je suis le regime, et
ce midi : salade des crudité du marché , tartare de cheval (et je pense que ce sera tout)
dans l'apres midi : un "pain" sans gluten que j'ai testé hier (en fait une sorte de muffin) avec du jambon cru et un fruit
ce soir : poisson vapeur, pomme de terre, salade laitue tomate
mais Bliss, est-ce qu'il faut jeter le bb avec l'eau du bain?
est-ce que la peur d'être tentée est plus importante que la simple reconnaissance du droit à exister de ceux qui sont concernés par ce souci?
parce que oui, rappeler que le sans-gluten n'est pas une panacée et ne concerne qu'un petit nombre, ok, on est d'accord là-dessus
mais si possible en ne niant pas l'existence de ces fameux 5% qui se débattent avec un problème que tu as LA CHANCE de ne pas avoir, et qui pourraient avoir le droit d'échanger un peu sur ce sujet (dans un forum confidentiel qui plus est...)
car c'est lié à notre acte alimentaire, alors pourquoi devrions-nous le faire "ailleurs"?
au contraire, y'a beaucoup besoin d'échanger là-dessus, justement pour ne pas tomber dans la restriction cognitive
pourquoi des bienfaits corporels ont-ils été évoqué dans ce fil à ton avis?
ces fameux bienfaits qui pourraient être si "tentants" pour les lecteurs occasionnels....
qu'est-ce qui nous permet, à ton avis, de pouvoir manger sans gluten SANS pour autant tomber dans la restriction cognitive (genre, le gluten c'est le maaaal, et en mangeer ensuite des tonnes en cachette...)
eh bien c'est de se centrer sur nos sensations corporelles, notamment celles que nous donne l'eviction du gluten
pour moi c'est la seule façon de rester cohérente avec le programme tout en évitant une catégorie d'aliments
parce que je ressens mon corps qui réagit d'une certaine façon, et que ça, ça vient de l'intérieur
c'est une expérience corporelle profonde, qui a du sens, quand on est concerné (répétons-le, pour ne pas tenter les gens)
alors quand on entend plus ou moins le discours que tout ceci n'est qu'une illlusion, que rien n'est prouvé scientifiquement, donc qu'en gros si ça nous amuse tant mieux, mais ne dérangez pas les autres avec vos pseudos-problèmes....
ben c'est juste violent
et nous dire d'aller en parler ailleurs, c'est aussi violent pour moi
si on doit nier une partie de notre expérience corporelle sous le prétexte d'une peur
si on doit se censurer en permanence, même ici, dans un forum de recettes....
si on ne peut pas échanger sur les façons de vivre le "sans" sans entrer dans la restriction (qui est un sujet essentiel pour toutes les personnes devant éviter certains aliments pour raisons médicales).
je trouve ça un peu décourageant
et restrictif pour le coup