LC je mange sans gluten sans lait sans cereales mutées ... je partage mes idées menus si vous voulez ?
Bonjour,
Pour des raisons de santé je suis un regime qui agit sur les douleurs inflammatoires
Je ne mange pas de cereales mutées : (blé, maïs, seigle, orge, avoine, kamut, épeautre, petit épeautre, millet...).
Par contre, je consomme des céréales non mutées (riz, sarrasin, sésame)
je pratique la cuisson douce des aliments et mange beaucoup de super salade en melangeant plein de légumes.
Ce midi : mache, carotte rapée, ail, oignon, persil frais , vinaigrette huile de noix vinaigre de cidre et parmentier maison
(Purée maison ( je met du bouillon à la place du lait et du pur'vegetal de St Hubert en guise de beurre ) avec du steack de cheval )
Gouter : pomme cuite et si j'en ai envie , du gateaux aux carottes et amandes (une recettes extra)
ce soir : potage de legumes maison, omellette aux champignons
dans la soirée surement un yaourt de soja et des chocolat de Noel
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Pour en revenir à l'histoire du petit dejeuner, tu peux aussi te faire un stock de muffins que tu décongèles chaque matin.
Concernant Seignalet c'est bien de faire ce régime strict les premiers temps (années) et après tu peux être plus souple en voyant ce que tu peux manger sans être malade ou des écarts tolérés de temps en temps. Son régime concerne des tonnes de maladies différentes donc avec le temps à voir ce qu'il faut garder ou laisser en fonction de tes problèmes de santé. (oui en général les gens qui suivent ce régime ne le font pas par plaisir...)
Dans mon cas, je mange du maïs sans problème des choses cuites à plus de 100° et des fromages secs de chèvre ou brebis de temps en temps. Le blé et ses amis ou le lait de vache et ses dérivés c'est noway par contre. Autant avec les années j'ai vu que je pouvais manger du pain kamut très occasionnellement autant des pates ça me fait peur rien que de regarder l'assiette! Un vrai chocolat chaud me terrifie également. Quand tu sais ce que ça implique pour ta santé le lendemain ou dans les heures ou jours qui suivent pour citer le docteur Seignalet "si une amanite phaloïde avait l'air apétissante auriez vous quand meme envie d'en prendre un tout petit bout pour gouter?"
Je suis au Canada depuis quelque temps et ce qui est super c est que c est tres democratisé le sans gluten ou lactose donc dans tous les cafés tu peux commander du chocolat chaud au soja ou un pancake sans gluten, il y a même du fromage sans lactose c'est vraiment chouette!
PS: pour la cuisson en dessous de 100° on peut faire des gateaux avec des cuiseurs à riz (ceux ci ne dépasse pas 100° de température). En effet à l'époque ou je suivais le régime à la lettre je trouvais tous les moyens pour assouvir ma gourmandise quand meme ;-)
Ce fil me parle aussi ! Je suis passée au sans gluten, sans caséine et sans sucre depuis janvier sur injonction d'un médecin ! Je suis en plus végétarienne (ni viande ni poisson) par choix ; j'essaie d'être locavore au possible, bref ça ompliqué ! :))
Mais je vois des résultats hallucinants, sur ma santé et mon énergie, alors je ne peux que continuer.
Isamiaou, pas eu le temps d'aller sur ton blog, j'irai pendant les vacances. :) Merci d'avance !
Je connais Segnalet aussi et suis très admirative du monsieur, c'est l'un des premiers en France à avoir étudié le lien entre alimentation et maladies chroniques (via l'inflammation). Ca se tient très bien. Par contre il y a une chose où je ne suis pas du tout, mais alors pas du tout d'accord avec lui, c'est le crudivorisme. Grossière erreur. Très difficile à digérer. Surtout pour des organismes affaiblis par diverses pathologies. Je m'intéresse de très prêt à l'ayurveda, la médecine traditionnelle indienne. Le médecin que j'avais consulté et qui m'avait grandement aidé me voyait perplexe - il me disait qu'il fallait que j'évite le cru, à la rigueur l'été, mais encore. Et devant ma mine déconfite et ma remarque "mais et les vitamines?!" il m'a répondu : "vous en occident vous êtes obsédés par les vitamines. Mais vous ne vous posez jamais la question de savoir comment et si elles sont assimilées par votre corps." Il a totalement raison. Une alimentation cuite est bien plus digeste que du cru, le corps métabolise mieux, y'a moins déchets et donc moins de toxines :) C'est là où je trouve que Segnalet se trompe.
ce qui est intéressant, c'est que l'ayurveda, qui est une médecine hollistique, met l'alimentation au coeur du dispositif médical. C'est chouette qu'on y vienne de ce côté ci du globe, il était temps. (bon eux, ca fait 5000 ans qu'ils le disent mais il est jamais trop tard)
Sinon, un petit bouquin clair et précis, qui reprend les principes segnalet et autres, et explique les liens de tout ça (citokyne etc) : les clés de l'alimentation santé de Lallement. En poche à la fnac. Bien fichu des bises
ps: le médecin m'a autorisée le chèvre et le brebis quand même :)
reps: Doveline, moi le matin : rien. Le fait est que j'ai pas faim. Avant je mangeais pour me donner du courage, ou par habitude, mais avec LC j'ai compris que j'avais pas faim. Sinon en préconisation, le matin je trouve que les fruits c'est top. En plus c'est mieux de les manger en dehors des repas. Et là c'est la pleine saison et y'a plein de trucs sympas!
En fait pour ma santé (plusieurs pathlogie) je pratique l'alimentation hypotoxique du DR SEIGNALET.
Bonjour, bienvenue les filles nouvelles :)
ravie si vous venez suivre ce fil
comme personne ne repondait ....
Je ne prends plus que rarement d epetit déjeuner puisque je n'ai jamais faim à ce moment la .
Sinon j'adore me mixer une banane avec du jus d'orange, et d'autre chose selon ce qu'il y a dans le frogo pour me faire une sorte de smoties.
Si j'ai tres faim, une galette ou une crepe de sarrasin c'est super vite fait (la difference = avec ou sans oeuf)
L'hiver, il m'est arrivé de me rechauffer une soupe.
Pour des idées menus depuis 2 ans ( mais en ce moment je delaisse mon blog) il y a la //www.mincejesuisgourmande.com/index.php?category/Menus-quotidiens
Hier soir : jambon cru et reste de lentilles en salade avec tomates, concombre, poivrons
ce midi : avocat citronné sur lit de carottes, steak haché façon tartare, reste de haricots verts du maraichers cuit, si faim une peche ..
ce soir filet de merlu noir poché avec un riz cuisiné aux oignons et relevé avec des minis dés de chorizo (ca epice, c'est agreable en bouche) je mets du spigol dans le riz il a ainsi un gout et une jolie couleur.
Merci beaucoup IsaMiaou pour tes précisions concernant ton petit-déjeuner.
Je suis déjà allée sur ton blog ce matin.
Iil est très riche en recettes et en idées concernant les menus sans gluten et sans laitages.
Merci.
Je crois que je vais m'en inspirer.
J'ai aussi vu que tu suivais les principes de David Servan Schreiber... que je connaissais bien... ayant été memebre de guerir.fr/org pendant 3 ans.
Etant dans l'attente de la confirmation de mon hypothyroïdie à la rentrée... consommant encore très souvent beaucoup trop de fromages... et étant très souvent ballonnées avec des maux de ventre... je suis pratiquement sûre que je suis très souvent en dysbiose intestinale... car lorsque j'arrête de consommer certain aliments... ça va tout de suite mieux... y compris au niveau des douleurs musculaires, articulaires et tendinneuses.
Belle journée à toi et à toutes et à tous,
Bien amicalement,
doveline
je prends, je vous suis ! pas de caséine ni de gluten non plus... groumpf..
pas très funky, mais ça marche bien alors :)
Génial ce fil de disccussion... merci le filles de l'avoir remis à jour !
Il y a plein d'idées de menus d'alimentation anti-inflammatoire :-))... super !
Belle journée à toutes et à tous,
doveline
:-)
Et sinon si vous pouvez m'éclairer sur Servan Schreiber et ce qu'il racontait, je suis preneuse :)