recettes gourmandes ou de saison.
Je suis à la recherche de nouvelles recettes gourmandes ou de saison et je souhaite partager avec vous celles que vous avez appréciées et celles de j'ai testées.
C'est toujours l'été, un peu de farniente avec un carpaccio de jambon sec...
Pour 4 personnes,
Mettez 4 assiettes au congélateur.
Nettoyez et émincez finement 100 g de champignons de Paris, arrosez-les d'un demi jus de citron,
Avec un épluche-légumes, faites 40 g de copeaux de parmesan,
Disposez 3 ou 5 tranches de jambon sec sur les assiettes très froides,
Répartissez les champignons et le parmesan,
Un peu de poivre du moulin, arrosez d'un filet de jus de citron et d'huile d'olives,
Parsemez de ciboulette ciselée et servez ausitôt.
Je vous souhaite une bonne dégustation... 
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bonne idée le citron. Je ne sucre qu'avec de la cassonade ou de la vergeoise qui donne un petit goût caramel !
Oui,oui la vergeoise,c'est très bien aussi.
Je m'en sers souvent.
Est-ce que vous aimez les chataignes.Ca va être la saison.
J'ai une très bonne recette de gâteau que ma grand-mère et ensuite mes tantes faisaient,délicieux.
-30 chataignes
-125g de chocolat
-100g de sucre
-2 verres de lait
-2 oeufs
Cuire les chataignes après avoir enlever la 1ere peau,dans de l'eau.Ensuite,enlevez la 2eme peau.
Passez au presse-purée ou mulin à légumes,grille pas trop fine.
Faites fondre le chocolat dans les 2 verres de lait sucrés.
Mélangez à la purée de chataignes,puis ajoutez les oeufs.
Cuisez au four 180°-190° dans un moule à manquer caramélisé 20mn env.
Le gateau doit être fondant.
Dégustez avec une crème anglaise ou chantilly
Voilà. Bon appetit
idées pour accompagner du poisson vapeur ou au court bouillon :
- faire chauffer du beurre dans lequel on met de la sauge émincée, laisser infuser avant de servir, va bien aussi pour les côtes de porc.
- faire une sauce avec moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile d'olive puis on ajoute câpres, cornichons en rondelles, échalotes et beaucoup de persil.
j'ai fais ce désert à midi pour l'anniversaire d'une amie, et elle qui n'est pas gourmande a beaucoup aimé, aussi je vous en faut part.
crumble de poire :
beurrer un moule, y mettre des poires coupées en lamelles, mettre dessus le crumble composé de beurre, farine (peu), sucre, amandes en poudre et une pincée de sel, bien l'émietter sur les poires et faire gratiner.
on peut imaginer ajouter des copeaux de chocolat, raisins secs. ...
Je n'ai pas mis de quantité car tout dépend de ce que l'on fait.
j'avais mis 2 poires, à peu près 40g de beurre, 3 c. à soupe de farine, autant de sucre et à peu près 70gr de poudre d'amande, ceci à titre indicatif car en fait je fais beaucoup au juger !
Bonjour palsembleu,
Bonne idée le crumble aux poires,il y a longtemps que je n'en ai pas fait!
Dans tous mes crumbles,fait seulement avec des fruits,je mets un jus de citron.Avec le sucre celà fait caraméliser à la cuisson et donc,c'est encore meilleur!!
Et je les fais aussi entièrement à la cassonade,je trouve que c'est bien meilleur,avec un goùt moins sucré que le sucre blanc.
Mais bon,celà depend des goùut de chacun.
J'ai eu fait également: Poires-Bananes-Chocolat. Ce n'était pas mauvais aussi!
Bonne journée
Bonjour,
Vous trouverez certaines recettes dans les dossiers recettes, par exemple, la salade de pâtes à l'italienne, testée, approuvée et proposée à LC.
Bonne lecture et bonne préparation.
super, je vais aller voir, merci Esmeralda38
miam !
Ça me rappelle un plat que je faisais aux enfants. Une superposition de pain rassis, fromage et jambon le tout imbibé par un mélange de lait, oeufs et noix de muscade, le tout bien gratiné.
variante sucrée : raisins secs, fruits frais. ... Avec de la vanille et cannelle
voilà la recette des panisses, part typiquement niçois
un volume de farine de pois chiche et une pincée de sel, mélanger progressivement avec 3 volumes d'eau froide en fouettant pour ne pas faire de grumeaux, et faire cuire 20 mn en remuant.
mettre sur des soucoupes et laisser refroidir une journée, puis découper en bâtonnets comme des frites, faire frire et savourer bien poivré avec un bon verre de vin !
je me suis régalée avec la recette "pain perdu mozzarella-tomates".
delicieux.