recettes gourmandes ou de saison.
Je suis à la recherche de nouvelles recettes gourmandes ou de saison et je souhaite partager avec vous celles que vous avez appréciées et celles de j'ai testées.
C'est toujours l'été, un peu de farniente avec un carpaccio de jambon sec...
Pour 4 personnes,
Mettez 4 assiettes au congélateur.
Nettoyez et émincez finement 100 g de champignons de Paris, arrosez-les d'un demi jus de citron,
Avec un épluche-légumes, faites 40 g de copeaux de parmesan,
Disposez 3 ou 5 tranches de jambon sec sur les assiettes très froides,
Répartissez les champignons et le parmesan,
Un peu de poivre du moulin, arrosez d'un filet de jus de citron et d'huile d'olives,
Parsemez de ciboulette ciselée et servez ausitôt.
Je vous souhaite une bonne dégustation... 
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Il faut impérativement que j'essaie.Ta recette de pain prerdu a l'air délicieuse!merçi.
Et ta version sucré palsembleu doit être super bonne également.A essayer aussi.
Le pain perdu est un plat que je ne pense pas de faire.Alors là,c'est le moment ou jamais!
bonne journée
pas forcément Esmeralda. A une époque je faisais une tarte au pamplemousse avec poudre amande, jaune d'oeufs, sucre, jus de pamplemousse et blancs d'oeufs battus en neige et je couvrais ce mélange de tranches de pamplemousse confites.
C'était un régal !
Je ne fais presque plus de pâtisserie, mon mari ne mange pas les tartes, et quand il y avait les enfants, si je faisais un gâteau ils le mangeait à la sortie du four et le reste je le donnais à la voisine !
maintenant je me limite aux madeleines, cookies et dessert aux fruits.
Bonjour,
pour ma part,ma tarte aux pommes est toute simple:
je fais une pâte brisée croustillante:250g de farine
150g de beurre demi-sel froid
7 à 9 càs d'eau froide
1 càc de vinaigre de cidre
1 sachet de sucre vanillé(version sucrée)
je mélange sans pétrir la farine et le beurre en le coupant à l'aide de 2 couteaux.(je sais ça parait bizarre!)
j'ajoute le vinaigre et le sucre vanillé.
puis,j'ajoute c par c l'eau en mélangeant(toujours sans pétrir) jusqu'à former une boule.
il n'est pas important que la pâte soit homogène.(c'est ce qui fera que la pâte soit croustillante)
j'enveloppe d'un film alimentaire et je mets au ffrigo au moins 1h.
ensuite,j'étale ma pâte,je la pique avec une fourchette,je fias quelques allers retours avec du miel.pas necessaire de napper complètement le fond.
je dispose mes pommes et j'arrose d'un peu de jus de citron.
je saupoudre de sucre vanillé.quelques noisettes de beurre et j'enfourne jusqu'à que ma tarte soit bien dorer.
vous allez obtenir une tarte croustillante et légèrement caramélisée.
hum..................................
[quote=esmeralda38]
[/quote]
Effectivement !! pas de citron ...
Alors moi pour cette tarte j'ajoute à l'appareil (préparation aux oeufs) de la poudre d'amande et du sucre vanillé.
Un vrai régal d'automne...
Recette de la tarte aux pommes de ma grand-mère,
Eplucher 3 ou 4 pommes golden, fendez-les en deux, éliminez le cœur et les pépins puis découpez-les en tranches épaisses.
Préchauffez le four à 200°.
Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte sablée ou pâte brisée. (faite maison ou de commerce).
Déposez les tranches de pommes en étoile et enfournez 10 min.
Rincez et râpez un zeste de citron bio.
Battez trois oeufs avec 100 g de sucre en poudre, ajoutez 20 cl de crème fluide et le zeste de citron.
Versez la préparation sur les pommes et poursuivez la cuisson environ 20 à 25 min.
Servez tiède ou froid.
Pain perdu "mozzarella - tomate"
Dans un plat à gratin , battre 2 oeufs avec 20 cl de lait.
Aoutez à la préparation une petite boîte de concentré de tomates, de l'ail, du basilic, de l'origan, du thym.
Salez, poivrez.
Placez 4 tranches de pain "rassis" dans la préparation, laissez imbiber.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez 125 g de mozzarella (une boule) en rondelles.
Dans un plat à gratin, déposez les tranches de pain , les recouvrir d'une rondelle de mozzarella et d'une rondelle de tomate, renouvelez l'opération.
Arrossez d'un filet d'huile d'olives.
Enfournez pour 15 mn environ.
Je vous souhaite une bonne dégustation.