Retours du marché et saveurs variées
Salut à tous !
Envie de parler cuisine et produits, je me suis dit que ça pourrait être intéressant de partager nos achats et envies du moment, à partir des produits achetés, sur le marché, dans un commerce, ou à un particulier.
Je trouve ça tellement agréable quand manger ne se résume pas qu'au repas, mais commence dès le moment où on se demande ce qu'on va acheter ou qu'on se laisse guider au gré des étals.
Aujourd'hui, retour du marché avec un de mes pains préférés, au levain et graines de lin et de tournesol, délicieux et goûtu avec du beurre salé. Aujourd'hui j'ai eu envie de tester du beurre salé au citron, car je dois le dire, j'ai une folle envie de citron !
J'en ai d'ailleurs acheté pas moins de six en prévision de recettes et boissons citonnés. Avant le marché, j'ai pris le temps de repérer toutes les recettes au citron d'un de mes livres de cuisine afin de décliner ma folle envie agrumesque sous différents plaisirs. Je me laisse encore rêver avant de me décider: tarte au citron, barres au citron, cake citron amande et polenta, mousse au citron, étoiles au citron... On verra !
J'ai aussi ramené un chou fleur que j'adore cuit vapeur avec pommes de terre et carottes, un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive. Je me régale d'avance.
Et vous, vos trouvailles et envies de cuisiner du moment ?
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ce matin un petit tour au marché
un beau chou fleur,un brocoli dont je vais faire un bon velouté ce soir, des navets et de belles carottes des sables une patate douce pour mon Bibou de 11 mois maintenant et des endives que je vais cuire.
je fais souvent des carottes, navets et pommes de terre à la vapeur assaisonnés d'un peu de beurre,et crème fraiche et d'une cuillère de persil haché, mes enfants adorent cela.
pour les fruits, des oranges sanguines ,très parfumées et gouteuses,une mangue et des clémentines.
chez le boucher, j'ai pris de l'agneau haché pour confectionner un plat complet avec des courgettes, des pommes de terre et de la sauce tomate maison, c'est très gouteux.
ça donne envie tout ça
moi mon chéri cuisine les légumes depuis un mois, c'est assez répétitif
lui sa recette c'est tout dans la poele avec de la sauce soja.....
mais bon, il était déjà assez gentil pour me cuisiner plein de bons légumes
heureusement ils sont tellement bons ceux de l'amap que même à la poele toujours la même recette ça reste délicieux tout de même
merci pour les recettes de sauce, ça a l'air fameux!
De retour des courses au magasin bio, trop contente des belles carottes, du céleri-branche, des pommes de terre, des avocats, des oranges à jus et de la laitue dans mes sacs. J'ai aussi pris des noix de pécan, amandes grillées et graines de tournesol pour agrémenter mes salades et mes smoothies... miam.
J'ai hâte de préparer de bonnes choses !
Citronnelle
J'aime aussi beaucoup le mariage pomme/champignons de paris crus, c'est frais et assez raffiné je trouve, tu utilise quoi comme assaisonnement ? j'aimerais en trouver un qui n'éteigne pas ces deux aliments.
Ma grand-mère paternelle était vietnamienne, alors les épices sont des ingrédients indispensables pour moi.
Perso, côté thé, je cherche désespèrement le bon chaï, bien chargé en gingembre et en cannelle (voire en poivre) tout ceux que je trouve sont trop mièvres, ou alors trop anisés ... après il faut également que je trouve un bon compromis pour remplacer le lait concentré utilisé dans l'original, je ne bois plus de lait de vache, et si le lait de soja a trop de goût c'est vite beurk !
Liegama
Quelle chance ! je rêve d'avoir ma propre boutique (ou un salon de thé ?) et c'est vrai , lorsqu'on a peur de manquer, ça doit être rassurant ... (je n'y avais jamais pensé)
Jamie Oliver est mon dieu et je trouve ta sauce du moment renversante, je crois que je vais la copier, il faut juste que je trouve le miso ! et je ne parle même pas de tes deux autres sauces ... je vais les ajouter à mon carnet de cuisine vite fait !
Babil
mmmmmhhhh tes légumes au four !!! ça devait être aussi beau à regarder qu'à déguster, ça me donne des idées pour accompagner le poulet rôti du dimanche (les légumes me suffiraient, mais pas à mes invités)
Ce matin au marché, j'ai eu la chance de tomber sur un producteur bio d'origine japonaise qui fait plein d'herbes : le chiso (au Vietnam on appelle ça Tia To), le basilic thaï, la menthe et la coriandre, c'était pile poil ce qu'il me fallait pour le pho de midi (la spécialité de Hanoï, le bouillon mijotait depuis la veille). La daube pour demain marine depuis ce matin, je ne vais pas tarder à la lancer, comme ça elle cuira ce soir jusqu'à tard et réchauffée demain, elle sera top. Et grace aux patates douces qui sont ma tocade du moment, je vais faire un plat vietnamien (encore ! oui, c'est de la "comfort food" pour moi) dans lequel entre du boeuf sauté à la sauce d'huitre, servi avec du riz certe, mais aussi des chips de patates douces justement ! c'est étrange (c'était le plat favori de mon grand-père paternel, que je n'ai pas connu, et la légende disait que ma grand-mère l'avait inventé pour lui, tant le mariage chips/riz nous semblait improbable ... jusqu'à ce que j'en goûte une réplique au Vietnam !!!) mais délicieux, et mon neveu (13 ans) qui dort chez moi ce soir, en est dingue, donc on y va ! (sauf que je deteste l'odeur de friture chez moi, donc hotte à fond et aération maximale au programme)
Je suis bien d'accord pour la fatigue supplémentaire à avoir plusieurs lieux d'achat. Du coup au début j'ai fait tout l'un, tout l'autre, puis tous ensemble et finalement, j'ai progressivement appris à alterner, même si au niveau des quantités ce n'est pas toujours top mais j'avoue que ça me va mieux. Une semaine je passe prendre mes courses au drive d'un grand supermarché pour des produits de base type eau minérale en grande quantité, papier wc, après shampoing etc; l'autre je fais mes courses au biocoop avec l'essentiel de l'alimentation - comme c'est un petit magasin j'ai retrouvé le plaisir de faire les courses ; l'autre je fais l'appoint au marché pour les fruits et légumes que je consomme pas mal et que j'aime varier, et éventuellement le fromage. Si besoin je fais un petit tour en supérette ou au marché.
Cette semaine, c'était le tour d'aller au biocoop dont j'aime beaucoup leur vrac et primeur. J'ai ramené plein de champignons de paris que j'ai déjà hâte de déguster en salade, en poêlée et en tarte. Je suis super contente. De beaux choux, je deviens très amatrice du rouge que je boudais depuis des années et je vais découvrir le vert. Et de beaux poireaux et du céleri branche qui m'ont manqué la semaine dernière ! Comme j'ai très envie de crudités: des endives, de la salade, des jeunes pousses d'épinard, de l'avocat, des carottes, des pommes pour agrémenter de belles salades composées. J'ai aussi pris du fromage à la coupe et des fromages végétaux à tartiner. Oh, et une fois n'est pas coutume, une mangue !
Je sens que je vais me régaler niveau salades et tartes !
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Cette semaine, c'était le tour d'aller au biocoop dont j'aime beaucoup leur vrac et primeur. J'ai ramené plein de champignons de paris que j'ai déjà hâte de déguster en salade, en poêlée et en tarte. Je suis super contente. De beaux choux, je deviens très amatrice du rouge que je boudais depuis des années et je vais découvrir le vert. Et de beaux poireaux et du céleri branche qui m'ont manqué la semaine dernière ! Comme j'ai très envie de crudités: des endives, de la salade, des jeunes pousses d'épinard, de l'avocat, des carottes, des pommes pour agrémenter de belles salades composées. J'ai aussi pris du fromage à la coupe et des fromages végétaux à tartiner. Oh, et une fois n'est pas coutume, une mangue !
Je sens que je vais me régaler niveau salades et tartes !
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Mmmmhhhh tes courses font envie ! Moi j'avais très très envie d'avocats, afin de le manger dans une salade tiède avec des graines, du quinoa, des crudités ... mais ils étaient vraiment trop verts, du coup, je me suis rabattue sur une courge musquée (ça ne ressemble pas vraiment, je sais LOL) que j'ai cuisinée farcie au four (farce végétarienne, assez influencée par la cuisine thaï, avec lait de coco, gingembre, citronnelle, coriandre, basilic thaï, riz etc ...) tout le monde s'est régalé. J'ai aussi acheté des patates douces que je vais servir demain autour d'un bon poulet roti aromatisé au curry ... Hâte d'être à demain.
Fitzie, ta cuisine épicée me donne super envie aussi !
Aujourd'hui j'ai fait un tour improvisé au magasin pour racheter de la salade, des pommes et des champignons. C'est dingue, j'adore les champignons en ce moment ! Et j'ai découvert que c'était vraiment super bon de les associer en salade avec de la pomme et de la salade. Du coup je n'arrête pas de décliner des salades composées avec toujours un peu de pomme que je redécouvre carrément en version sucrée-salée (jusque là je n'avais plus trop d'appétit pour manger une pomme telle quelle par exemple).
Je vais aussi refaire de belles tartelettes aux champignons parce que c'est juste trop bon.
Moi j'ai de la chance de tenir un magasin bio, alors tout est à portée de main, en plus j'ai un marché dans ma ville 2 fois par semaine le matin, à 2 min à pied et le supermarché est également 2 min de chez moi, la joie d'habiter une petite ville. Les courses sont toujours un plaisir car hyper rapides et quotidiennes et le fait d'avoir mon propre magasin m'a rassurée sur ma peur de manquer. J'aime également pouvoir faire mes courses seule le dimanche quand me vient une idée de recette. En ce moment je cuisine beaucoup la patate douce de saison. J'ai fait une variante du poulet chasseur selon une recette de Jamie oliver, avec champignons, patate douce, sauce tomate, et un soffrito pour lancer le tout avec un peu de pancetta et du romarin de ma terrasse.
Ce midi c'était une dorade que j'ai cuite à la vapeur en la fourrant avec du citron du gingembre et de la citronnelle, et que j'ai accompagnée d'une salade multicolore avec betterave râpée, rampon, céleri rave râpé, et orange, le tout arrosé d'une sauce au tahin maison (4 CS de tahin, le jus d'un citron, le jus d'une demie orange, 1 CS de miso, 1 CS d'huile de sésame, 1 CS de sauce piquante et 1 cc de tamari et tout mixer) qui est mon pêché mignon du moment, j'en met partout de cette sauce crémeuse.
Ah oui ça doit être super d'avoir son propre magasin niveau gestion de l'alimentation quotidienne. Je me fais halluciner ces dernières semaines à aller acheter des champignons presque 2 fois par semaine ! 
Ce n'est pas très pratique d'avoir des frénésies alimentaires pour tel ou tel aliment selon les périodes, car je préfère ne pas conserver trop longtemps des légumes frais et les consommer vite. Du coup je suis souvent à cours de champignons et de salade par exemple.
La sauce dont tu parles me donne bien envie de goûter. Niveau sauce j'ai plein de progrès à faire, je suis vraiment pas habituée encore à trouver la bonne sauce. Par exemple, hier soir avec mes potatoes, je ne savais pas quelle sauce végétale je pouvais faire. Si vous avez des idées, je suis preneuse !
Aujourd'hui j'ai enfin mes thés d'amour chéris. Je découvre un thé noir épicé qui me ravit autant que son joli nom "thé des mille collines". J'adore quand le plaisir est autant dans le corps que dans l'idée car ce nom m'inspire de jolies choses.
MIAM, tes courses me font encore envie Citronnelle ! Hâte que mon magasin BIO ouvre enfin (demain !) et que la "Ruche qui dit oui" ouvre de nouveau (jeudi prochain)