Retours du marché et saveurs variées
Salut à tous !
Envie de parler cuisine et produits, je me suis dit que ça pourrait être intéressant de partager nos achats et envies du moment, à partir des produits achetés, sur le marché, dans un commerce, ou à un particulier.
Je trouve ça tellement agréable quand manger ne se résume pas qu'au repas, mais commence dès le moment où on se demande ce qu'on va acheter ou qu'on se laisse guider au gré des étals.
Aujourd'hui, retour du marché avec un de mes pains préférés, au levain et graines de lin et de tournesol, délicieux et goûtu avec du beurre salé. Aujourd'hui j'ai eu envie de tester du beurre salé au citron, car je dois le dire, j'ai une folle envie de citron !
J'en ai d'ailleurs acheté pas moins de six en prévision de recettes et boissons citonnés. Avant le marché, j'ai pris le temps de repérer toutes les recettes au citron d'un de mes livres de cuisine afin de décliner ma folle envie agrumesque sous différents plaisirs. Je me laisse encore rêver avant de me décider: tarte au citron, barres au citron, cake citron amande et polenta, mousse au citron, étoiles au citron... On verra !
J'ai aussi ramené un chou fleur que j'adore cuit vapeur avec pommes de terre et carottes, un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive. Je me régale d'avance.
Et vous, vos trouvailles et envies de cuisiner du moment ?
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vous m'avez donné envie avec vos oranges; en ce moment j'ai des clémentines.
pour la compote de pomme, j'aime bien la royal gala (du jardin) car cette pomme est suffisamment sucrée pour ne pas ajouter de sucre, souvent j'ajoute un peu de jus d'orange dedans et je me régale.
j'adore aussi les pommes au four (souvenir de mon enfance) mais j'en fais rarement car mon mari n'aime pas cela.
hier j'ai confectionné un cake à la banane... super bon.
j'ai testé la butternut juste rôtie au four, avec une pincée de fleur de sel, très bon, moins sucré que lorsqu'on la fait revenir
ma fille a beaucoup aimé aussi et pourtant c'était pas gagné à la base
Ah la la ! Pas de marché pour moi ce weekend même si j'aurais adoré acheter salade verte champignons de paris et oranges, mais alors qu'est-ce que j'ai profité des achats du weekend dernier !
Si vous saviez comme j'ai a-d-o-r-é mes six délicieuses oranges, comme de petits trésors dans mes mains et de vrai cadeaux dans ma bouche. Je suis tellement triste de les avoir finies !
Et aussi, grand plaisir avec les avocats achetés. J'adore les écraser avec un peu de poivre, de sel et de l'échalotte émincée, et les tartiner ainsi, notamment sur les tartines craquantes au sarrasin que je trouve idéales dans leur légèreté et leur croustillant.
C'est un grand plaisir pour moi car les avocats je ne peux jamais les manger quand je les achète, il faut toujours que j'attende pour les laisser mûrir. Quand enfin c'est le moment, c'est la joie !
Le fait de rééprouver le caractère limité de chaque produit, avec les saisons mais aussi la maturité et le bon goût qui est parfois au rendez vous (mais pas toujours), je trouve que j'apprécie encore mille fois plus tel ou tel aliment par rapport à un autre. Comme si là je me rendais compte de la chance que j'ai de manger ce que j'aime.
Merci la vie 
Ah oui, les oranges......Oui, une merveille de fruit Citronnelle. C'est fou ces derniers temps je m'y suis à en manger, un peu . Des envies comme ça comme tombées du ciel.
J'ai même une fois mangé une orange en guise de dessert sans manger de chocolat en plus. Ca relevait du miracle! Pas fait depuis des mois et des mois. Je voulais ,mais j'avais oublié, l'inscrire sur le fil réussites.
Les oranges je les achète (pour ma conscience je les prends sans traitement après récolte) surtout pour le jus de ma fille chaque matin. Fini le jus d'orange en brique.
Après ce post, j' en déguster une.
Iza, concernant le céleri, y a la recette de mavo, moi je l'aime bien aussi en purée, ou cuit nature en petits dés. En salade je le râpe fin , et j'y mets de la crème (c'est une obsession! ) et de l'ail, encore une recette de mon enfance que faisait ma mère. A la cantine, il est souvent servi en rémoulade, râpé gros et assaisonné à la mayonnaise. Et j'aime pas non plus.
J'ai des endives. Je les fais souvent braisées, comme les aime mon mari , ou en salade comme les aime ma fille. Demain, je tente, pour changer, une tatin aux endives. J'ai vu une recette.
Allez, je file à mon orange. En plus, j'ai bigrement soif après ma pizza (faite maison) aux anchois.
A bientôt.
Ben moi aussi, une envie un peu inattendue pour moi qui n'en mange jamais habituellement. Là, je ne sais pas, j'ai eu envie, et j'étais stupéfaite tellement c'était bon ! Je reviens du marché où j'en ai acheté une bonne douzaine ! Je viens d'en déguster une, c'est juste fou comme comme j'aime ça. Je suis bien contente
Elle état bonne la tienne Lorraine ?
J'ai ramené aussi quelques légumes et j'étais contente de trouver des champignons de Paris et des oignons rouges. Ca m'a manqué.
Quelques pommes aussi, j'ai eu envie d'une salade d'endive sympa avec noix, comté et petits morceaux de pommes.
D'ailleurs ça me rappelle la délicieuse compote maison de pommes que j'ai mangé avec bonheur pendant les fêtes. Faudra que j'y pense un de ces jours. Vous utilisez quelles pommes en général pour qu'elle soit douce et goûteuse sans avoir besoin de rajouter quoi que ce soit ?
Sinon, le crémier-fromager m'a fait découvrir sa pannacotta, une crème à la vanille juste délicieuse. Je ne connaissais pas du tout. Je risque de devenir une cliente drôlement régulière à force tellement il y a de bons produits chez lui.
Ah que oui Citronnelle, délicieuse, juteuse et pas trop sucrée, un peu acide comme j'aime.....J'ai vraiment réussi à la déguster, donc que du plaisir ..J'ai réussi à ne pas en manger une deuxième (bravo Lorraine) , qui n'aurait été que pure gourmandise (EME comme on dit ici !
et sans rajouter de chocolat Yessss)
J'aime bien les sanguines aussi mais en ce moment je n'en vois pas...J'aime beaucoup aussi les pamplemousses et autres pomelos, mais moins en ce moment. Et en période de Noël j'ai craqué pour quelques poignées de kumquats , que je mange avec la peau et dont j'adore "le piquant"
La salade d'endives que tu décris j'aime beaucoup , à la place du comté je mets parfois de la tomme de brebis du coin ou encore du roquefort (du coin aussi!) et à la place des noix des pignons de pin grillés. Le tout assaisonné avec une huile de noix et du jus de citron. J'ai déjà mis des quartiers d'orange (pelés à vif) à la place des pommes dans la salade d'endives...On aime beaucoup ce mélange fruits dans les salades.
Les pommes : des pommes du coin ou du Vigan, traitées le moins possible qui sont de bonnes pommes à cuire (ou à croquer), comme les canada grises ou les reinette que j'achète aussi...J'aime leur goût acidulé. A une époque, j'aimais beaucoup croquer dans une Chantecler
Merci Lorraine de m'avoir donné envie d'essayer de nouveau les endives, car j'ai du mal à les aimer.
Mais j'adore les mélanges avec des fruits alors ce midi je vais essayer endives, pommes, oranges. Je peux pas mettre de fromage dedans car j'évite les produits laitiers en ce moment afin d'endiguer une sinusite chronique.
Pour les pommes j'ai découvert le beurre de pomme à tartiner sur du pain une tuerie. j'en vends dans mon magasin mais j'ai trouvé une recette à faire soi même :
4 pommes à cuire (600g épluché) + 70g de sirop d'érable + 1 CS de vinaigre de cidre + 1/4 de gousse de vanille + 1 pointe de couteau de cannelle + 60g de beurre + 2 pincée de sel.
Dans une casserole placer les pommes, le vinaigre, le sirop d'érable et la cannelle, couvrir, porter à ébullition puis baisser cuire 15 à 20 mn jusqu'à ce que les pommes se défassent à la cuillère. La compote doit être un peu sèche et légèrement caramélisée. Verser la compote dans un mixer avec le beurre, la vanille, le sel et mixer 30 à 45 secondes jusqu'à ce que la préparation devienne plus claire.
Verser dans un pot stérilisé. Se conserve 2 semaines au frigo et se congèle également. C'est super bon sur du pain le matin, mais surtout sur des crêpes ou des pancakes.
[quote=lorraine]Les pommes : des pommes du coin ou du Vigan, traitées le moins possible qui sont de bonnes pommes à cuire (ou à croquer), comme les canada grises ou les reinette que j'achète aussi...J'aime leur goût acidulé. A une époque, j'aimais beaucoup croquer dans une Chantecler[/quote]
Je note ! Personnellement je suis plutôt sucrée qu'acidulée, même si j'aime quand les deux sont mélangés subtilement.
val62, bienvenue ! Moi aussi j'ai eu une longue période sans y aller, mais ça me fait un vrai moment de plaisir, au niveau des étals de fruits et légumes superbes, au niveau aussi du contact avec les maraîchers, des conseils pour les produits, etc.
Anmary, je te rejoinds sur le plaisir à penser aux produits qu'on veut choisir, à imaginer les recettes qu'on aime, à découvrir ensuite ceux qui sont disponibles, à se laisser tenter à la vue de certains... j'ai toujours l'impression de revenir avec un petit trésor quand je rentre !
Cela dit les paniers ont l'avantage d'être moins précarisants pour les producteurs j'imagine.
Cela dit les paniers ont l'avantage d'être moins précarisants pour les producteurs j'imagine.
Vi vi tu as parfaitement raison mais ce qui m'a aidé à changer mon fusil d'épaule était le fait que certains des producteurs se retrouvaient également sur le marché ... alors j'ai pu continuer à être fidèle aussi mais tout en me permettant d'avoir un choix plus large....
Et oui, moi aussi j'ai l'impression de rentrer avec un petit trésor dans le panier ... c'est fou comment ces choses qui étaient si naturelles avant, se sont perdues avec les grandes surfaces et maintenant redeviennent une nécessité et un art de vivre pour la pluspart d'entre nous ....En tous cas, pour moi ça été celà le parcours : tout en ayant été élevée dans une famille écolo et bio malgré la période (années 60 ...) c'était pas encore trop dans l'air du temps l'écologie, et mes parents passaient pour des gens zarbis ... y'avait très peu de magasin bio en plus .... j'ai passé une partie de ma vie à m'éloigner des choses préparées et à acheter des conserves ... en grandes sufaces.
Mais ouf ! le naturel revient au galop et je ne me fournis qu'à proximité pour les fruits et légumes, un peu de viande directe à la ferme ... et épicerie en bio coop ...
Bonsoir,
j'ai découvert votre fil avant de m'inscrire, et depuis hier date à laquelle j'ai décidé de m'inscrire, je peux maintenant me joindre à vous.
Eh bin, je dois dire que vous me faites envie avec vos fruits du marché. Je pense donc y faire un tour vendredi. Mon dieu je crois que la dernière fois que je suis allée au marché aux légumes c'était dans ma jeunesse avec ma grand-mère!
Vous m'avez donné envie d'orange et de pomme au four! hummm