Est-ce que je peux maigrir en mangeant gras même le soir ?

Bien que Izabelle et d'autres aient fourni des réponses parfaitement satisfaisantes à vos questions, j'y réponds aussi malgré tout.

Doit-on s’écouter et manger ce dont on a envie ?

Lorsqu’on mange dans l ‘obéissance à ce que demande notre corps, notre mental, nos appétences varient en fonction des besoins de l’organisme et nous mangeons naturellement « équilibré ». Chaque repas n’est pas équilibré, et n’a nullement besoin de l’être. Ce qui est "équilibré", c'est mon alimentation globale, sur une quinzaine de jours.

Je peux avoir envie de raclette, et pourquoi manger autre chose, si cette envie, je peux la satisfaire ? Je peux avoir envie de cette raclette plusieurs fois de suite, puis sans doute, je n’en aurai plus envie.

Le plus souvent, sur une période de quelques jours, quelques semaines, on mange varié, car on n’a tout le temps pas le désir des mêmes aliments, dès lors qu’on s’écoute. 

De plus, si je m’écoute bien, je ne mangerai pas de raclette en excès, au-delà de mon appétit, car pourquoi faire, puisque je sais que la raclette est toujours à ma disposition si l’envie m’en prend?

Les légumes : on en mange quand ça nous dit, et certains jours, justement, ça nous dit, et d’autres jours non. Personnellement, lorsque je n’ai pas mangé de fruits ou de légumes durant plusieurs jours, j’en ai de plus en plus envie. Si je ne peux pas en avoir, mon envie ne fait que croître, et je me débrouille finalement pour en avoir. Mais je pourrais dire exactement la même chose du chocolat.

Dans la mesure du possible, on écoute donc ses besoins profonds. Mais bien sûr, quand tout est déréglé, et c’est le cas lorsqu’on commence LineCoaching, on ne les entend pas, ces désirs profonds. Alors on risque de manger déséquilibré, n’est-ce pas ? Faut-il pour autant corriger « à la main » et suivre des règles nutritionnelles strictes ? Je ne le conseille pas. Manger déséquilibré, on peut le faire sans incidence pour sa santé, durant de longs mois. Alors patientons, mangeons ce qui nous fait envie, même si ce n’est pas diététiquement correct. Après une longue cure de Nutella, ou e raclette, on finit par se rendre compte que les haricots verts ont du charme et sont une gourmandise (surtout avec une noix de beurre) et qu’on peut prendre plaisir à les consommer. N’hésitons pas à attendre que cela nous vienne ! Car c’est ainsi qu’on quitte le haricot vert punitif pour entrer dans une alimentation gouvernée par notre plaisir à manger.

Cependant, nos mécanismes de régulation et la définition de nos besoins ont des points aveugles. Si nous avons bel et bien des appétits spécifiques qui nous inclinent à consommer des aliments riches en vitamine B9 lorsque nous commençons à en être carencés, nous n’avons pas cette fonctionnalité par exemple pour la vitamine C. Les physiologistes l’expliquent par le fait que nos ancêtres vivaient dans un environnement où on ne pouvait pas manquer de cette vitamine et que l’absence de capacité de détection n’était donc pas un désavantage du point de vue de la sélection naturelle.

Notre organisme ne fait pas non plus la différence entre les différents acides gras, saturés et insaturés, et pour les insaturés, les oméga 3 et les oméga 6. Il ne détecte pas non plus le manque d’un acide aminé essentiel, la lysine, dans les protéines de céréales (blé, avoine, riz, maïs, seigle), et le manque de méthionine dans les protéines des légumineuses, (lentilles, pois chiches, fèves, haricots, soja). L’habitude de coupler céréales et légumineuses dans le même plat (ce qui est important lorsqu’on est végétarien) s’est construite peu à peu dans les diverses sociétés et se maintient grâce à la culture alimentaire. Elle a pu représenter un avantage sélectif pour les sociétés qui s'en étaient dotées.

On ne peut donc pas faire une totale confiance à ses signaux internes, qui ont besoin de s’inscrire dans une alimentation structurée par une culture, des habitudes héritées de nos aïeux. Mais cela tombe bien, la culture alimentaire traditionnelle à la française aboutit à un bon équilibre alimentaire. Quelle chance nous avons !

Alors, bonne route, et ne vous martyrisez pas!

J'ai moi aussi en tête le vestiges de longues années passées à entendre que le soir, il faut manger léger.

Mais, eh, et si j'ai faim d'autre chose que d'une soupe? Si j'ai envie d'une raclette, là, tout de suite, c'est peut-être parce que mon corps en a besoin, spécifiquement après une journée bien chargée?

J'ai longtemps culpabilisé de manger gras et/ou lourd le soir à cause de cela. Dans ma famille, le repas du soir est le moins important, et je me suis calquée sur un mode de pensée analogue: on prend un petit déjeuner, le midi on mange bien, l'après-midi on mange éventuellement un fruit ou un yaourt, le soir on ne mange pas ou alors quelque chose de très léger.

Bon, j'ai fini par quitter mes parents et faire mes propres expériences. Le premier repas qui a disparu spontanément de ma journée, c'est le petit déjeûner. J'ai découvert à 22 ans que le petit déjeuner me donnait mal au ventre et ne me permettait pas de déguster comme je le voulais mon déjeûner. Quand j'ai commencé à ne plus prendre de petit déjeûner (à moins d'avoir faim, ce qui arrive une fois tous les 36 du mois, mais arrive quand-même, et à ce moment là je mange à ma faim et bien souvent, je ne mange pas le midi parce que je n'ai pas encore faim), je peux t'assurer que j'ai redécouvert le plaisir de manger le midi. Je me rends compte que j'ai passé des années à me forcer à manger le matin alors que ça me donnait des crampes d'estomac (ma mère me disais que c'était parce que je mangeais trop de biscuits dans la journée, ahum).

Aujourd'hui, je suis un peu rôdée, je me rends compte qu'en fait, je n'ai pas besoin de 3 repas par jour et la plupart du temps, un seul bon repas me suffit, avec une collation dans la journée. Mon conjoint dit que je ne mange quasiment rien, je lui réponds que je mange à ma faim et que je ne me sens ni frustrée ni affamée dans la journée (sauf quand ma faim tombe pendant mes heures de boulot où je ne décide pas de ma pause!). Au final, je me retrouve à boire un café et/ou thé vers 11h/12h. Eventuellement, un petit bout de pain. L'après-midi, vers 18h, je mange un pain au chocolat ou je bois un chocolat au lait bien sucré(mon DIeu! que dirait ma mère... *rire* ). Le soir quand je rentre chez moi à 21h30, j'ai faim, et je me prépare un bon repas que je déguste. Et la plupart du temps, devine quoi? Il est plutôt copieux, pour la simple et bonne raison que c'est mon premier repas copieux de la journée (et dernier).

Le résultat? J'ai perdu du poids en respectant cette sensation de faim un peu décalée. Mon conjoint mange à peu près comme moi, mais lui, il a tendance à repousser sa faim jusqu'à ce que j'arrive pour ne pas avoir à manger seul.

Dans la semaine, j'ai mangé de la glace, du gâteau au chocolat (fait maison, miam), du saucisson, des chips, de la charcuterie, de la salade, du pain, du thon à tartiner, des oranges, du saumon à la crème entière.... Bref, je me suis fait plaisir, et j'ai encore perdu du poids.

Fais confiance à ton corps.
Si le soir, tu as envie d'une raclette, mange une raclette. Il te suffit de bien faire attention à tes sensations de faim et de plaisir. Lorsque cette dernière diminue, tu dois être attentive à tes signaux de faim.
On peut manger une raclette le soir sans se retrouver à se rouler par terre en se tenant le ventre, on peut manger une raclette sans avoir le ventre explosé et promettre de ne plus jamais rien manger de sa vie ;)

Et encore une fois, si tu profites un peu plus et que tu vas au-delà de ta faim par gourmandise, il te suffira d'attendre d'avoir faim le lendemain et de respecter ton envie.