Dégustation

J'ai commencé Linecoaching en décembre 2011, me voilà enfin arrivée à l étape de dégustation. J'ai onze kilos en moins, c'est pas mal du tout, un chien et une promenade quotidienne en plus. Il restait, pour le moment, quelque chose de bien précis à faire. J'ai un frigo, comme tout le monde. Il est vieux, et l'ampoule à l'intérieur est cassée, une étagère en verre disparue et il y a longtemps remplacée par une grille métallique qui n'est pas très bien adaptée.... Mais peu importe, je me disais, ce n'est qu'un vilain entrepôt pour des choses. Des choses qui restent parfois longtemps dedans. Des câpres en sel. Un vieux tube d'Harissa. Des sauces asiatiques à consistance douteuse. Puis il fonctionnait mal aussi, ce frigo. Quand je mettais le paquet de salades plastifié, préfabriqué, prelavé, pré-tout, il le congelait. Le malin. Les feuilles sortent, vertes, molles ou carrément congelées , selon la position du paquet à l'intérieur. Pas franchement appétissant. Il faut dire que j'ai grandi avec des hard-discounts, sauf on avait un jardin et les choses allaient bien de ce côté-la. Haricots, petis pois, cassis, cerises, tout en compotes, jus, couleurs, bras abîmés par le groseiller à maquereaux. carottes, pommes de terre. salades, radis, une serre. des tomates, une explosion de saveurs. puis de moins en moins nourrie du jardin. Et maintenant, plus de trente ans après, je m'apprête à faire mon premier potager, mes premières récoltes. oui mais bon, on n'est pas encore la, c'est la période du semis. Faire des compotes, je n'aurais pas trop le temps. Peut-être la congélation. Bio en plus, heu quid des escherichia coli je ne sais plus comment ça s'écrit, j'ai mis du fumier un peu jeune..... Puis c'était au point où je ne m'efforçais plus de bien nettoyer ce frigo qu prenait vite une allure de tombeau à poireaux. ..... arrgh Je vous épargne les détails, en tôut cas le nouveau frigo doit arriver aujourd'hui. ce sera comme dans l'apres-guerre, les miracles arrivent. La vie sera de plus belle, lumineuse, avec le nouvel appareil. La ménagère heureuse. Je constate déjà au supermarche que le caddy est moins rempli. Mais mieux. C'est pratique, on porte moins de choses. Et oh oui la clé de voûte de la séparation étant apparu au loin, il est possible de se separer des choses. Des restes. Des trucs conservés par culpabilité de ne pas pouvoir jeter. Comme aussi d'ailleurs se séparer des cadeaux inutiles ou laids. Et dans ce frigo, shiny new frigo, ah ah ah... qui habitera à cet endroit? Qui vivra à l'intérieur? Qui accueille le regard de celle qui ôuvrira désormais le frigo s'il vous plaît à la bonne hauteur, du bon côté. qui découvrira un intérieur lumineux, accueillant. le verre brillera. et des reflets métalliques. Il y aura de la place pour tout le monde. l'avantage du jardin est qu'on n'est pas obligé d'acheter une énorme botte de céleri pour avoir une tige et quelques feuilles pour la soupe. Ce sera plus varie, plus démocratique. ces gros trucs à énormes quantités peuvent disparaître. ce n'est pas un lieu de crime. No battlefield. Il y a un livre, if you eat at the refrigerator, pull up à chair (ou comme ça), c'est marrant, c'est exactement ce que je vais faire. d'ailleurs je passe en général du temps avec des appareils électriques de toute sorte, je les regarde, démonte, observe. Du coup obligée pour le frigo aussi. j'aurais du en prendre un avec une porte vitrée. Zut, j'ai pas pense à ça avant...... en tout cas, je le sens, ce sera paisible dans le nouveau frigo. à la bonne hauteur, tous les aliments seront bien visibles, rangées, triées, écartées, pour être prêts pour les moments de plaisir. Le bonheur est dans le tri. je vais m'acheter quelques boîtes un peu design pour le,stockage. pourquoi pas. ce sera esthétique.des bonnes bonnes choses dedans. et puis en bas un petit stock, il y à assez de place aussi. en somme, une parfaite idée. il,faut se donner les moyens de ses ambitions. bonne journée au lecteur qui aura tenu jusqu'ici ;)

je crois que j'ai trouvé un os à ronger, je calle depuis plusieurs jours sur la degustation des trois bouchées....

en fait, je me mets à table et là, j'ai tout oublié! je fonce, et à la moitié de mon assiette, voir à la fin du repas, je m'apercois que j'ai encore raté le coche pour faire cet exercice! J'y pensais 30mn avant, je tache de trouver le temps de faire de la RPC, et qd je m'assieds....RESET complet!

Affligeant! Il faut dire que vu les vacances, j'ai passé mes repas avec les enfants et que je suppose que j'y arriverai mieux si j'etais seule car j'ai un reel soucis avec ces repas en famille! Enervement pendant la preparation, grignotage, passage a table avec remus menage etc....je crois que quelques mères ici ont dejà parlé de cela et ça fait longtemps que je pressens que j'ai un vrai trouble alimentaire lié à ce moment... Donc, celui-ci a regler en priorité.

...mais un ce point là! Je ne le pensais pas! En fait, j'en oublie mes sensations, mes gestes, mes envies...je passe ce moment comme un plongeon difficile, je me bouche le nez, je ferme les yeux et je plonge dasn mon assiette!

Bonjour à tous,

 

J'ai découvert quelquechose que je n'avais jamais remarqué auparavant, depuis que je me concentre un peu plus sur la sensation de satiété et la dégustation lorsque je mange :

Quand je mange, j'oublie de respirer !

Je mange en apnée, mes abdos sont hyper contractés, comme si j'étais dans un état de grande tension musculaire.

Est-ce que ça vous est déjà arrivé ? Est-ce que c'est normal ? Est-ce qu'un coach a un avis sur le sujet ?

Merci par avance de vos réponses.

Me voilà à l'étape déguster un aliment riche et e, jeter une partie. Et... ça doit faire un mois que de semaine en semaine je recule la date du défi.

Excuse , le manque de temps. Je bosse, je m'occupe des enfants, et quand j'ai enfin du temps pour moi je m'affale devant la télé, plus faim et aucune envie de me prendre la tête avec ce p... d'exercice

Comment, ce ne sont que des excuses ? !?

Bon, d'accord. Me voilà en vacances. La périodes des fêtes, je me suis dit nickel ! des trucs riches en calories à déguster j'en aurai des tas. Alors... j'ai dégusté mais, heu, jeter, heu... tous comptes faits...

Le plus "drôle" c'est qu'on a dû jeter, pasque trop de stock et qu'effectivement en mode dégustation on consomme beaucoup moins.

Bref, vous vous êtes organisés comment ? En famille ? Tout(e) seul(e) ? Peut-être que je devrai déjà bien bien écouter l'exemple, pour pas avoir besoin du MP3 et me mettre en mode dégustation en famille ? Tiens, c'est une idée. Merci

Bonjour à toutes,

Je dois choisir un aliment que je dégusterai avec et sans faim.

Je ne sais pas quoi choisir! J'aime bien le chocolat, mais ce n'est pas mon aliment favori... Je suis plutôt "salé".

En fait je crois qu'une de mes plus grandes gourmandises, c'est le pain frais avec du beurre salé. Quand je commence j'ai toujours beaucoup de mal à m'arrêter! Vous pensez que ça peut être considéré comme 1 aliment?

Bonjour à toutes et à tous!

 

En lisant le sujet de ce forum, je me suis dit que cela pourrait être une bonne idée de s'échanger des recettes sympa à cuisiner et déliceuse à déguster.

J'adore cuisiner et je pense que c'est un bon moyen de se réconcilier avec les aliments, de les mettre en valeur et donc d'en profiter.

Je vais tenter une recette de soupe de lentilles corail aujourd'hui, si elle est bonne je vous en fera profiter!

Y'a-t-il d'autres personnes que cela intéresse.

Des bises et bon week end!

 

Claf

Les exercices de dégustation mont fait prendre conscience de quelquechose que je percevais depuis longtemps sans pouvoir le nommer.

La dégustation met en route la prise de conscience de sensations très spéciales de l'ordre de la sensualité. Et donc de s'arrêter sur ces sensations, les vivres, s'apercevoir des millers de fois dans ma vie ou je NOIE et MASQUE mes sensations physiques me perturbe. Longtemps dans ma vie j'ai négligé mes douleurs, mes ressentis émotionnels profonds. Mais par la même occasion je me suis privée des bonnes sensations, de la tendresse dans mes rapports humains, de la sensualité avec les hommes.

Cette nourriture divine et délicieuse porteuse de tant d'enchantements des sens me laisse perplexe.

Comment vais vivre cette découverte?

bonjour tout le monde

 

je me demande si vous aussi vivez ceci :

je dois deguster mes 3 premieres bouchées de ce que je mange ...

j'ai beau avoir bien faim, la 1ere bouchée est moyenne, la 2nde boff, la 3eme franchement pas terrible et donc j'arrete de manger de cet aliment là

sauf que rebelotte sur l'aliment suivant ... ( je note entre 2 et 3 mes prises alimentaires en ce moment .. et pourtant je choisis de manger que ce que j'aime !!! ... d'habitude)

 

ça me l'a fait hier soir (pates au saumon fumé), ce matin lors de mon petit dejeuner (alors que c'est le même petit dejeuner depuis bien 15 jours, mais le bon etait différent ceci dit), et ce midi (repas en exterieur, sandwich suedois bof bof, salade nicoise bof bof aussi .. seul le yaourt a trouvé grace à mes papilles ...)

 le probleme me direz vous ?  bin j'ai FAIM !!!  depuis hier soir je n'ai mangé que quelques bouchées et je me suis couchée avec une petite faim, passé la matinée avec le ventre qui gargouillait, se tordait, et là 15h30 j'ai bien faim ... mais j'ai l'impression que rien ne trouvera grace à mes papilles ....

Autant le dire de suit à M.Z: je déteste les finger. je ne comprend pas que l'on puisse manger ces trucs, ce n'est ni du biscuit ni du chocolat c'est hybride et trop mince et pas assez gouteux pour moi.

La dégustation affine nos goûts et perception individuelles. A moi les TARTINES! je pourrai écrire un livre sur le sujet, les différents pains, l'acidité du levain, le croustillant, le moelleux. L'importance d'une tranche pas trop épaisse. la qualité du beurre au cristaux de sel de guérande pour moi. Le choix essentiel de la confiture soit maison soit de qualité supérieure. 

La tartine est mon figer. De temps en temps on se fait un repas soupe-tartine avec mon fils grand adepte lui aussi. Je pense en faire plus dorénavant. 

Et vous quels sont vos aliments trippatifs?

sans doute un peu "simplets" mais tant pis je me lance !

• quand je déguste un aliment, j'essaie de faire participer chaque zone de mes papilles gustatives (cf //tncorpshumain.tableau-noir.net/images/zones_gustatives1.jpg ) j'ai ainsi découvert ce midi que ma madeleine au chocolat était bien meilleure "machée" d'un côté que de l'autre !
• je rajoute plein d'herbes fraiches (merci mon jardin !) dans mes plats : coriandre, basilic, basilic thaï, menthe, menthe chocolat, marjolaine, origan, thym, thym citronné ... ça leur donne du peps, une nouvelle jeunesse aux "classiques" permet une redécouverte, donc une dégustation plus attentive !
• je choisis volontairement des aliments qui ont une texture, la purée, la bouillie c'est trop "lisse", trop vite avalé ! vive les aliments qui nécessitent de mastiquer longuement, les pates al dentes, les légumes pas trop cuits

voilà ! à vous maintenant ;-)