Salé, Sucré...
Partageons ici nos idées pour le petit déjeuner et pour le déjeuner par exemple, varier les menus pour tous les jours et pour toutes les occasions. Cuisiner pour une ou plusieurs personnes, des bons petits plats simples et faciles, les goûters sont aussi les bienvenus. Avec l'automne, un pot au feu, un gratin de courge...
Repas et desserts de citrouille, des idées pour la période d'Halloween.
Alors, que pourrions nous déguster de bon ?
//mincedeloin.blogspot.fr
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Merci Palsembleu pour la recette de ta fondue. Je pense qu'on ne tardera pas à l'essayer.
Bonsoir,
Une fondue sans fromage et sans huile, ça change et ça doit être bon, merci beaucoup PALSEMBLEU. A la lecture de ta recette à haute voix, mon mari a dit pourquoi pas. Nous faisons nos courses en fin de semaine, je vais prévoir les ingrédients pour cette fondue très sympathique pour le week end.
Très bonne soire.
bonne idée pour Noël !
Une Année où nous étions nombreux j'avais fait une fondue asiatique pour le réveillon, tout le monde a été ravi car c'est un plat très varié où chacun trouve son compte, si ça vous intéresse je vous donnerais le recette.
en attendant le Week end prochain anniversaires de mon fils et sa femme, j'ai une commande de foie gras et de blanquette de veau !
Palsembleu, la fondue asiatique ça m'intéresse.... pour changer un peu des repas trop traditionnels.... et puis j'adore toute la cuisine exotique.
Et puisque nous en sommes aux parmentiers et à essayer les plats avant Noël, en voilà encore un qui n'est pas "dégueu": Le Parmentier de confit de canard aux pommes
Il vous faut:
3 cuisses de canard confites
3 pommes à cuire
2 oignons émincés finement
1/2 jus de citron
6 belles pommes de terre
30g de beurre
15cl de lait
10cl crème fraîche
sel, poivre
Préparez une purée de pommes de terre avec pommes de terre (bien sûr!!!), lait, crème fraîche, beurre, sel, poivre.
Passez les morceaux de confit de canard à la poêle pour enlever la graisse. Enlevez la peau et le gras du canard et émiettez la viande
Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Ajoutez le jus de citron.
Faitez revenir les oignons dans un peu de graisse de canard, ajoutez les pommes et le canard. Couvrez et laissez mijoter 15mn . Salez et poivrez.
Beurrez des cercles à pâtisserie de 10cm de diamètre et alternez dedans les couches de purée et de viande.
Enfournez à 200° (therm. 6) pdt 15mn
L'essayer c'est l'adopter!!!
Ma fille nous l'avait préparé à Noël dernier et comme nous étions nombreux, elle n'avait pas fait des plats individuels mais des plats à gratin qu'elle a réchauffés avant de servir
OUH LA!!comme ça doit être bon!Parmentier au canard et pommes!!
Je vais relever la recette pour noel.Je suis sure qu'elle aura du succès.
Pour la fondue au vin rouge,je connais,c'est très bon et bien plus digeste qu'à l'huile.
Chez moi,on l'appelle "la fondue charolaise".
Bonne journée
Aujourd'hui,matinée en partie dans ma cuisine.
Fais une soupe un peu provençale:1p de t,2 carottes,courgettes,aubergines,poivron rouge,1 tomate, ,ail,oignon,thym,romarin,herbes provence,1 coeur de bouillon méditrranéen,eau bien sur et vers la fin de cuisson:basilic et un pointe de couteau de piment d'éspelette.En mixant,une lichette de crème.
Ensuite,j'ai fais du poulet en papillote avec en dessous:oignons,cougette,aubergine,thyn,romarin,ail,sel ,poivre et restant de concassés de tomates,basilic.J'ai posé mon escaloppe de poulet par dessus que j'ai salée,poivrée,romarin,thyn et pour finir un filet d'huile d'olives sur le tout.Enfourner à 190° pour env 30'.
Je précise que j'ai un plat à papillote en silicone.C'est génial et pour le poisson,je vous raconte pas!!
Bonne journée à toutes
Ce soir, c'est brandade parmentière et salade verte.
Pour la brandade parmentière il vous faut:
400g de morue dessalée
Ail, persil (quantité selon goût)
10cl crème fraîche
1/2 verre d'huile d'olive (ou autre)
600g pommes de terre
laurier, beurre, panure
1. Faire cuire la morue dessalée ds une casserole eau froide au départ avec 2 feuilles de laurier. Porter à ébullition pdt 10mn
2. faire cuire pommes de terre et faire une purée sèche
3. Egoutter puis émietter la morue; rajouter ail et persil hâchés
4. Ajouter progressivement huile d'olive (chaude) en tournant rapidement avec une cuillère. Cuire à petit feu pdt quelques mns tout en écrasant les morceaux contre la paroi de la casserole
5. Ajouter la purée de pommes de terre puis la crème fraîche. Bien mélanger tous les ingrédients
6. Mettre dans un plat à gratin, panure par-dessus et lamelles de beurre. gratiner au four
c'est très facile à faire et c'est très bon. Bon appétit!
Merci lideseyne pour ta recette, la brandade parmentière c'est excellent. Tu m'as donné une idée de repas, demain, quelques courses et hop je cuisine !
Bonne soirée.
Noël se fêtera en famille chez nous cette année. Je vais devoir assurer pour la déco, pour le déjeuner et le dîner que j'attends depuis longtemps...On pourrait partager sur ce fil, nos recettes, trucs et astuces de Noël et constituer ensemble des entrées qui mettent en appétit, des plats gourmands, une farandole de desserts...des idées de recettes maison pour le trou normand ?! sans oublier l'apéro...
Je suis impatiente de vous lire et de vous faire partager mes petite idées ;-))
Ca l'air très bon le parmentier de canard, ce n'est pas la 1ère fois que je le vois, faut que je teste !
Voici la recette de la fondue asiatique :
faire un bouillon très relevé : avec sauce de soja, nuoc-man, ciboules, oignons, carottes, poivre, sel, ail, gingembre frais
couper en fines lamelles (congelé légèrement pour pouvoir découper très fin) : 1 filet d'agneau, du boeuf (pièce à fondue), blanc de poulet....
préparer : des crevettes, coquilles st jacques (coupées en lamelles), dos de cabillaud, oeufs de cailles...
légumes : feuilles de chou blanchies, épinard, bâtonnets de carottes,
Préparer des sauces et accompagnements :
ciboule et gingembre dans un bol,
pâte de sésames ou/et gomasio (graines de sésame grillées avec du sel)
sauce soja, piment
Sur la table on fait chauffer le bouillon (cuit avant bien sur)
On utilise des petites passoires (que l'on trouve dans les magasins asiatiques) que l' on les garnies selon son goût et on part à la pêche.
Quand il ne reste plus de viande et poisson on ajoute le reste de légumes et des vermicelles dans le bouillon, on laisse cuire 5 à 10 mn et on finit le repas avec cette soupe pleine de saveurs.
Voilà je ne suis pas précise sur les produits et les quantités, mais ce genre de plat laisse place à son imagination et l'on utilise les ingrédients de son choix, on n'est vraiment pas obligée d'utiliser la totalité de ce que j'ai mis bien entendu.