Faut-il faire des cures de vitamines ?

A quoi servent les vitamines ?

Une vitamine est une substance organique sans valeur énergétique, mais indispensable à l’organisme qui est incapable d’en faire la synthèse. Ainsi, une molécule peut représenter une vitamine pour une espèce, tandis qu’elle ne le sera pas pour une autre. Par exemple, le singe et plusieurs espèces d’oiseaux sont capables de synthétiser l’acide ascorbique à partir d’un sucre, le glucose, tandis que l’homme en est incapable. Cette molécule est donc pour lui une vitamine, la vitamine C, qui doit être apportée par l’alimentation.

La vitamine D n’est que partiellement une vitamine : notre peau la synthétise sous l’action des rayons solaires, en quantité limitée toutefois, dès lors que l’ensoleillement n’est pas suffisant. Nous ne savons pas synthétiser la vitamine K, mais les bactéries présentes dans le gros intestin ou côlon le font pour nous. Enfin, l’homme ne peut synthétiser entièrement la vitamine A, mais son métabolisme est apte à transformer en vitamine A active les carotènes ou pro-vitamine A des fruits et des légumes.

On dénombre 13 vitamines, dont 9 sont dites hydrosolubles — présentes dans des aliments non gras — et 4 dites liposolubles car liées aux graisses.

Les vitamines hydrosolubles

Toutes les vitamines hydrosolubles sont solubles dans l'eau et sont généralement évacuées par l'organisme dans les urines. Non utilisées, elles seront excrétées en quelques heures.

Puisqu'elles ne sont pas stockées dans le corps et que celui-ci est incapable de les produire, il est important d'avoir un apport régulier. Mais notre organisme a de la ressource et point n’est besoin de consommer chaque vitamine à chaque repas ou quotidiennement.

Par exemple, le scorbut, maladie déclenchée par le manque de vitamine C, ou le béribéri, dû à un manque de vitamine B1, ne se voient que pour des carences durant de longs mois. Cependant, des carences partielles peuvent entraîner, sans aller jusque-là, un métabolisme partiellement dégradé, moins efficient et conduire par exemple à de la fatigue, un manque d’énergie, ou encore des problèmes cutanés, des ongles ou des cheveux.

Ce groupe comprend donc les vitamines suivantes :

• Vitamine B1 ou Thiamine
• Vitamine B2 ou Riboflavine
• Vitamine B3 ou Vitamine PP
• Vitamine B5 ou Acide pantothénique
• Vitamine B6 ou Pyridoxine
• Vitamine B8 ou Vitamine H ou Biotine
• Vitamine B9 ou Acide folique
• Vitamine B12 ou Cobalamine
• Vitamine C ou Acide Ascorbique

Les vitamines liposolubles

Solubles dans les graisses, donc dans les huiles, le beurre et autres matières grasses, toutes les vitamines liposolubles que l'on retrouve dans les aliments riches en lipides ingérés sont absorbées par l'organisme. Stockées dans les graisses, les vitamines liposolubles peuvent rester dans le corps pour une longue durée, allant de plusieurs jours à plusieurs mois. Ce stockage est un atout puisque vous n'avez pas l'obligation d'un apport permanent. Cependant cet avantage peut également rapidement se transformer en inconvénient majeur ! Ainsi stockées, les vitamines s'accumulent dans les organes et les conséquences peuvent parfois être fâcheuses.

Les vitamines liposolubles doivent donc être consommées avec prudence afin d'éviter tout excès.

Ce groupe comprend donc les vitamines suivantes :

• Vitamine A ou Rétinol
• Vitamine E Vitamine K
• Vitamine D ou Cholécalciférol