Manger : Acte social ou affaire individuelle ?

Des disparités culturelles qui font la différence

Le programme de recherches comparatives "Alimentation, corps et santé : une approche transculturelle" a permis d'explorer en détail ces différences. Menée pendant 2 ans sur plus de 7000 personnes dans 5 pays (France, Suisse, Italie, Allemagne et Royaume-Uni) cette étude a mis en lumière plusieurs facteurs-clés des pratiques alimentaires de chaque pays et a permis d'isoler des spécificités nationales. Leurs analyses les ont conduit à distinguer deux types de conception de la nourriture. Ces types de conception sont non seulement différents, mais à certains égards, ils s'opposent totalement.

Individualisme et commensalisme

Deux tendances fortes s'opposent. Tout d'abord, une approche fonctionnaliste et individualiste, fondée sur l'aspect nutritionnel de l'alimentation. Cette approche est centrée sur les questions de choix et de responsabilité individuelle. Pour les personnes mangeant selon ce mode, la nourriture est un ensemble de nutriments à ingérer pour maintenir un bon fonctionnement corporel . Chaque individu est responsable de son état de santé et de son alimentation. Les "individualistes" appréhendent souvent leur façon de manger avec culpabilité.

Quant au deuxième groupe, il s'agit des "commensalistes". Les commensalistes partagent une même nourriture, sont essentiellement axés sur le plaisir à manger, sur les traditions alimentaires. Ce profil de mangeur est répandu chez les Européens continentaux et plus particulièrement chez les Français, les Suisses et les Italiens. Les mangeurs dits "individualistes", en revanche, sont largement majoritaires aux États-Unis et dans une moindre mesure, en Grande Bretagne.

A chacun sa façon de manger

Partage et plaisir : selon l'étude, ce sont ces valeurs qui permettent aux mangeurs dit "commensalistes" de rester en bonne santé, de faire le bon poids. En effet, pour ce groupe, l'acte de manger n'est pas un casse-tête, est régi par des règles simples comme manger avec modération, manger varié, ne pas manger entre les repas, etc. Pour eux, le simple respect de ces règles garantit une alimentation saine.

En revanche, pour l'autre groupe, celui des individualistes, suivre ces principes est plus compliqué. Pour eux, avoir une bonne alimentation n'est pas facile car il faut s'informer, choisir, décider, ce qui représente une difficulté allant croissant avec l’industrialisation des circuits alimentaires.

Manger en prenant son temps, pour le plaisir, écouter ses sensations alimentaires de faim et de satiété, et aussi souvent que possible partager son repas, ce qui fait partie du plaisir à manger : ne sont-ce pas les principes de la méthode Linecoaching ? C'est grâce à ces principes que vous arriverez à perdre du poids et à maigrir pour de bon, tout en préservant votre santé.