Salé, Sucré...
Partageons ici nos idées pour le petit déjeuner et pour le déjeuner par exemple, varier les menus pour tous les jours et pour toutes les occasions. Cuisiner pour une ou plusieurs personnes, des bons petits plats simples et faciles, les goûters sont aussi les bienvenus. Avec l'automne, un pot au feu, un gratin de courge...
Repas et desserts de citrouille, des idées pour la période d'Halloween.
Alors, que pourrions nous déguster de bon ?
//mincedeloin.blogspot.fr
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les frites au four je pratique ça depuis longtemps et la dernière fois j'y ai rajouté des topinambours coupes aussi comme des frites, c'est vraiment très bon.
Je fais tous les légumes comme ça. Si j'ai du monde je mets différents légumes sur la léche frite, ainsi chacun mange ce qui lui plaît.
Ainsi j'ai déjà fait : carottes, panais, fenouil, poivrons, topinambours, oignons, aubergines. Il faut assaisonner chaque légume séparément avec une huile, un acide (citron, vinaigre....)et une épice par exemple, les carottes avec huile olive, citron, cumin ; aubergines huile olive vinaigre de cidre, curcuma. ... Tout dépend des goûts et de son imagination. J'ai toujours eut du succès avec ce plat.
C'est encore moi! repas de ce soir concocté par mon chéri: toasts au foie de lapin avec une bonne salade verte à laquelle j'ai rajouté un reste de carottes râpées, d'olives vertes et des copeaux de parmesan.
Pour les toasts:
Pain de mie beurré
Préparer la pâte en mixant: foies de lapin, sel, poivre, ail, genièvre, thym et rajouter une larme de cognac.
Tartiner le pain de mie
Mettre sous le gril du four et surveiller pour que ça ne brûle pas.
C'est délicieux... pour ceux et celles qui aiment le foie de lapin.
Bonsoir lorraine, comment c'est passé Halloween ? raconte-nous !
Bonne soirée ;-))
Coucou tout le monde,
Me voilà de retour après quelques jours d'absence pour cause formation
Alors pour répondre à ta question mince de loin 
:
C'était bien chouette cette journée de samedi...
Déjà, c'était un prétexte sympa et "surprenant" pour un moment festif de rencontre entre 4 bonnes copines
Pas de citouille, personne n'aime ! Juste une citrouille creusée en guise de plat. (la chair est passée dans la soupe du soir avec carottes et autres légumes)
Avec ma fille on avait écrit un menu loufoque autour de bave de crapaud, breuvage de vampire et autres illustrant les mets....très rigolo pour devier...
Elles sont arrivées déguisées dont une avec beaucoup d'imagination la maman aidant...
Le repas a bien plu...voire gentiment effrayé...le jus de cerises avec la maison en glaçon qui se pointe ça donne des frissons
Les doigts de sorcière : un super effet et alors les feuilletés au knacks les enfants souvent adorent !
Les tarentules font beaucoup d'effet aussi. J'ai mis des yeux avec des oeufs de truite aux araignées oeufs durs .
Les pâtes aux orties et au pistou choisies pour leur couleur verdâtre ont bien plu aussi -j'avais un doute- faites à la carbonara + champignons
Et pour le dessert , j'ai trouvé dans un magasin hard discount des patisseries à fabriquer couleur halloween (une fois n'est pas coutume...de plus je suis assez fière d'avoir su lâcher prise sur le "pas fait maison" c'est une des rares fois où je ne fais pas le plat moi même) + pour décorer avec de la réglisse : des balais de sorcière, des fantômes
la déco était bien sympa aussi y a même une maman qui est revenue chercher sa fille accompagné de son mari et de leurs autres enfants !
Le dimanche je me suis reposée...;Ca fait quand même beaucoup de boulot 
lorraine, 
Pour Halloween, j'avais la grippe, fièvre, etc. Je me suis moins amusée que prévu, je ne me suis donc pas habillée en sorcière...nous avons eu la visite d'une poignée d'enfants, c'est mon mari qui a fait la distribution de bonbons. J'ai quand même cuisiné, les fameux doigts de sorcières et le potiron surprise ! on c'est régalé.
Merci lorraine.
Ce midi j'ai fait des poivrons farcis, mais à la montagne je n'ai pas tous les ingrédients, donc il reste l'imaginations :
j'ai utilisé un reste de rôti de porc que j'ai mixé (pas trop fin) avec un oignon rouge, j'ai ajouté du riz, des graines germées (radis, alfafa..), du curry et du lait de coco, une pincée de sel.
J'ai rempli les poivrons de cette farce, j'ai saupoudré de biscottes réduites en chapelure, un filet d'huile d'olive et au four, 1/2 thermostat 6.
c'était délicieux
Rentrant de la piscine (aquabike + quelques longueurs) ce midi (enfin vers 15h !) avec une grande envie de quelque chose de bon et de roboratif je me suis fait des frites maison pour accompagner mon steak!
Je n'ai jamais eu de friteuse et chez nous les frites on profitait qu'on mangeait à l'extérieur...
J'ai pris cette recette d'une amie qui vit 6 mois en alpage et qui régale de temps à autre toute la famille sans friteuse.
- préchauffer le four à 220°C
- couper des PDT en forme de frites les mettre dans un sachet congélation
- ajouter 1 à 2 CS (selon quantité de PDT) d'huile d'olive + paprika (ça c'est si on aime)
- bien mélanger
- disposer sur la léchefrite recouverte de papier sulfurisé
- mettre la lèche frite à mi-hauteur du four et laisser cuire 20 minutes en retournant de temps à autre.
Je les aime beaucoup et en plus pas d'huile ni de friteuse à gérer...du coup pas d'hésitation pour m'en faire juste pour moi d'autant que j'arrive à les obtenir croustillantes.
Je me suis régalée....
C'est la recette de frites de marinebreizh que j'ai préparé ce matin pour le prochain déjeuner
ainsi que des croquettes de viande hachée au persil.
Je dépose un billet sur mon blog de la préparation de la pâte à pizza maison, fine et croustillante !!
Bonne journée.
Je vais tester ta préparation pour frites maison marinebreizh, les pommes de terre c'est aussi pour les frites. ;-))
Je vais mettre la pomme de terre à l'honneur cette semaine, en frites, en purée, en gratin, en écrassée, en tartiflette, en paillasson...
Avez-vous d'autres recettes ?!
Pour le dossier pomme de terre, une recette que mon grand père faisait, il appelait ça des quartiers salés.
On coupe les plus de terre en morceaux 2 à 3 cm environ, des lardons et des oignons émincés et on sale vers la fin avec du gros sel de façon a ce qui il ne soit pas complètement dissous au moment de manger.
autre recette que je fais dans la cheminée, mais ça doit pouvoir se faire aussi au four. Il faut une très grosse pomme de terre par personne, on coupe un bout pour faire un chapeau, on la creuse, saler poivrer, on met un oeuf dans la cavité et remet la partie coupée, on enferme dans du papier d'aluminium. On fait cuire dans la cheminée ou dans le four, la durée dépend de la taille de la pomme de terre. Quand elle est cuite on ouvre en deux dans la longueur, El là 1er regal pour la vue le jaune, le blanc de l'oeuf et la pomme de terre, et le goût en est délicieux, on peut mettre des épices, des herbes. ..