Théoriquement, vous mangez peu. Qu'en est-il réellement ?

Comment modifier son comportement alimentaire ?

Etre conscient de ce qu’on mange est l’une des premières étapes si l’on veut maigrir. Gérard Apfeldorfer, spécialiste des thérapies comportementales et cognitives, conseille ainsi pour maigrir de tenir un carnet alimentaire où sont notés tous les repas et grignotages de la journée. Il s’agit d’"accepter de regarder la vérité en face (...) et déterminer le style alimentaire qui est le vôtre". Tout excès alimentaire sera ainsi dépisté. Cette démarche s'avère essentielle car elle permet de comptabiliser le nombre de calories par jour. Gérard Apfeldorfer suggère aussi de tenir un carnet explorateur : un cahier où noter ses envies, ses frustrations. Il nous raconte l’histoire de Thérèse, 56 ans, 1m64 pour 94 kilos. Le carnet lui a permis de mieux comprendre d’où venait son surpoids : le réflexe de toujours manger avec les autres (enfants, petits-enfants) pour qu’ils aient un repas convivial, de manger vite pour s’occuper d’eux ou encore l’habitude de finir les restes pour ne pas gâcher.

Le carnet officialise chaque prise alimentaire, même le petit encas que l’on aura tendance à considérer comme insignifiant. Cette période d’observation permet donc de comprendre où se situent les calories insidieuses que l’on ingurgite chaque jour et que l’on peut facilement éliminer. Cela se joue à peu de choses ! Comme le remarque Brian Wansink dans Conditionnés pour trop manger, 20 calories par jour en plus des besoins - un sucre dans un café, ou un demi yaourt à 0 % de matières grasses - font prendre 1 kg en un an quand ces calories ne sont pas prises en compte par la régulation physiologique. Autant d’occasions manquées de perdre du poids ! Si vous souhaitez améliorer votre comportement alimentaire, il est temps de prendre conscience de votre alimentation.

Pour en savoir plus :

Maigrir, c’est dans la tête aux éditions Odile Jacob (1997), de Gérard Apfeldorfer