La dégustation expliquée à nos enfants

Donnons à nos enfants l'envie de bien manger, apprenons-leur à déguster

Sébastien a 12 ans. Il mesure déjà 1m71 et pèse 102 kilos. Ses deux parents sont en surpoids, mais pas ses frères et soeurs. Au quotidien, la famille ne fait pas grand cas du repas. Il s’agit avant tout de s’alimenter, rapidement et simplement, en faisant autre chose, comme regarder la télé ou jouer à la console pour les enfants. Le jeune Sébastien mange mal : en ordre dispersé, pas concentré, des aliments à peine cuisinés voire seulement réchauffés. Il se gave, mais la nourriture n’est pas un plaisir. Son surpoids ne l’aide pas, il se sent socialement rejeté et se retrouve en échec scolaire. Sébastien est dans une spirale de l’échec, qu’il est pourtant tout à fait possible d’enrayer. Quelques notions simples de dégustation par exemple, telle que notre méthode la conçoit, seraient un bon début qui pourrait amorcer une dynamique plus positive. La dégustation est une façon de manger, avec attention, pour faire de chaque prise alimentaire un moment riche en sensations gustatives et si possible agréable qui contribuera à augmenter le rassasiement. Déguster permet d'éviter les excès alimentaires -ce qui favorise la perte de poids- et d'éprouver plus de plasir, ce qui favorise la stabilisation du poids.

Cette éducation au goût, à une alimentation plaisante et mesurée, vient essentiellement du cocon où nous grandissons : la famille. C’est elle qui nous apprend à manger et seul le cadre familial peut transmettre le plaisir de la dégustation à un enfant. Pourquoi ne pas manger avec ses enfants le plus souvent possible, le soir par exemple ? Notez que pour l’enfant, le repas a tout l’air d’une petite cérémonie. Il est fier lorsqu’il est assez grand pour participer aux repas familiaux ! Il est alors introduit dans un cercle où il peut goûter et partager la nourriture d’adulte.