Les acides gras trans un réel danger pour la santé selon l'ANSES
Le 16 juin 2015, sous la pression de la FDA (Food and Drugs Administration), les États-Unis ont décidé de retirer les acides gras trans des produits alimentaires industriels. La raison ? Ils mettent en péril la fonction cardiaque des Américains. Un coup dur pour les géants de l’agroalimentaire qui ont seulement trois ans pour retirer ces substances du marché. En France, depuis de nombreuses années, l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) s’intéresse de près à cette véritable préoccupation de santé publique et recommande aux professionnels de réduire de manière significative ces acides gras trans de leur production. Et de trouver rapidement une alternative. Zoom sur ces lipides méconnus du grand public qui ont mauvaise presse.
Les bonnes lipides sont essentiels pour notre corps 1
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Les différentes types d'acide gras2
- Les acides gras saturés que l’on appelle bien improprement « mauvaises graisses ». Ce sont les graisses d’origine animale (viandes, laitages) mais aussi l’huile de palme. Seuls les acides gras saturés à chaîne moyenne seraient délétères, ou en tout cas plus délétères que les acides gras saturés à chaîne longue. On conseille désormais de consommer 50% de la ration de matière grasse sous forme d’acide gras saturé.
- Les acides gras mono insaturés (ou oméga 9), dont le principal est l’acide oléique, présent dans l’huile d’olive, d’arachide ou de noix. Ce ne sont pas des acides gras essentiels. Ils diminuent le taux de cholestérol et sont donc plutôt bénéfiques.
- Les acides gras polyinsaturés (ou oméga 3 et 6) : ils sont des acides gras essentiels, mais on soupçonne les acides gras oméga 6 d’augmenter le risque cardiovasculaire, tandis que les oméga 3 le feraient baisser. On trouve les oméga 3 dans les poissons des mers froides, l’huile de colza et dans les graines de lin, principalement, et les oméga 6 surtout dans les huiles végétales (tournesol, maïs, noix, soja)
- Les acides gras trans : ce sont des acides gras insaturés particuliers, soit d’origine naturelle, soit produits par hydrogénation partielle dans les processus industriels. Ceux produits par l’industrie sont clairement nocifs pour la santé.
Quels sont les effets des acides gras trans sur l’organisme ?3
Où trouve-t-on ces acides gras trans ?4
Doit-on proscrire les acides gras trans ?5
ARTICLES COMPLEMENTAIRES
Si les acides gras trans industriels sont à proscrire, d'autres sont à favoriser tels que les bienfaits des omégas 3. Découvrez également les 10 aliments les plus riches en lipides bons pour la santé.
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"Avec LineCoaching, j'ai perdu 13 kilos sans régime !"
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"Je pense avoir atteint mon poids de forme, sans frustrations."
Cette méthode est complètement différente des autres, puisqu'il s'agit de manger à sa faim, ce que l'on aime, en travaillant sur le mental. J'ai découvert la satiété, après des années de contrôle.
Maya54, 66 ans, habite à Nancy
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Meli, 34 ans, 2 enfants, habite à Anglet
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La méthode Linecoaching me semble différente car elle installe ou plutôt réinstalle des habitudes naturelles. Manger quand on a faim, s’arrêter de manger quand on n’a plus faim. Je recommande cette méthode!
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