Carnet de Recettes à partager

Cher vous tous !

J'ai découvert un livre de recettes formidables : écrit par Jacque Fricker et une nutritioniste.

Ce livre m'a réconcillié avec les légumes : ce sont des recettes équilibrées mais "normales" pas de produit allégés" sauf crème fr'aiche à 15%.

Je cuisine avec bonheur : ce sont des recettes simples et savoureuses et pas trop longues !

Je n'ai pas le titre là mais je vous le donne ce soir ou demain.

Je vous le conseille vivement ! Même si nous ne faisons pas de régime : il permet de varier son alimentation.

bisous à tous !

Amicalement !

Natacha

Sur le site, il est souvent question d'en-cas à emporter  mais j'avoue je manque d'idées !
Ce que j'aimerais ce sont des sandwich maison mais je n'ai pas le temps de les préparer le matin alors j'emporte au boulot des trucs genre :

- pommes, bananes, fruits secs
- galettes de riz, pain
- chocolat

Mais j'en ai un peu assez. Vous n'auriez pas des idées ? Vous emportez quoi vous ?

- 1/2 canard découpé ou 2 cuisses et 4 pilons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail écrasées ou 2 cuillères à café d'ail semoule
- Sel et poivre
- 1 bouquet garni ou 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 6 grosses pommes de terre coupées en gros dés
 

Dans une cocotte, verser l'huile et y faire dorer l'oignon puis la viande sur le feu moyen. Ajouter l'ail, le sel, le poivre puis couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes à feu doux.
Ajouter ensuite les pommes de terre, les faire revenir un peu puis ajouter 1 bon verre d'eau et le bouquet garni ou les herbes, puis laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
    
NB : s'il reste du jus, il peut par exemple être incorporé à un plat de pâtes fraiches pour autre repas.
  

Bonne dégustation !
  

Quiche chèvre-miel / épinards

Ingrédients :

1 pâte brisée
4 oeufs
sel, poivre, muscade, piment
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 15/20 % MG
300 gr d'épinards hachés surgelés ou en bocal
1/2 sachet de compté rapé
1 grosse bûche de chèvre
3-4 cuillères à café de miel

Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette pour ne pas qu'elle gonfle et réserver
Préchauffer le four 10 mn à 200°

Dans un saladier battre les 4 oeufs avec les condiments
Ajouter la crème, puis incorporer les épinards et le comté râpé
Verser la préparation dans le moule
Découper le chèvre en rondelles et les disposer régulièrement
Enfouner
10 mn avant la fin de la cuisson, sortir la quiche et verser 1 peu de miel sur chaque rondelle de chèvre
Réenfourner 10 mn, c'est prêt à déguster !
 

Fondant au chocolat "maison"

200-250 gr chocolat noir amer
50 gr de sucre
100 gr de beurre
30 gr de farine
4 oeufs entiers
1 moule assez haut de la taille d'une assiette à dessert

Faire fondre le chocolat dans un saladier au micro-ondes
Ajouter dans l'appareil encore chaud le sucre, puis le beurre, les 4 oeufs un par un et enfin la farine.
Beurrer le moule et verser la préparation
Cuire à 180° pendant 35 mn, c'est prêt à déguster
 

Salut à tous !

Envie de parler cuisine et produits, je me suis dit que ça pourrait être intéressant de partager nos achats et envies du moment, à partir des produits achetés, sur le marché, dans un commerce, ou à un particulier.

Je trouve ça tellement agréable quand manger ne se résume pas qu'au repas, mais commence dès le moment où on se demande ce qu'on va acheter ou qu'on se laisse guider au gré des étals.

Aujourd'hui, retour du marché avec un de mes pains préférés, au levain et graines de lin et de tournesol, délicieux et goûtu avec du beurre salé. Aujourd'hui j'ai eu envie de tester du beurre salé au citron, car je dois le dire, j'ai une folle envie de citron !

J'en ai d'ailleurs acheté pas moins de six en prévision de recettes et boissons citonnés. Avant le marché, j'ai pris le temps de repérer toutes les recettes au citron d'un de mes livres de cuisine afin de décliner ma folle envie agrumesque sous différents plaisirs. Je me laisse encore rêver avant de me décider: tarte au citron, barres au citron, cake citron amande et polenta, mousse au citron, étoiles au citron... On verra !

J'ai aussi ramené un chou fleur que j'adore cuit vapeur avec pommes de terre et carottes, un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive. Je me régale d'avance.

Et vous, vos trouvailles et envies de cuisiner du moment ?

Hello à tous,

Je ne suis pas végétarienne mais j'ai fortement réduit mon apport en viande et donc ma façon de m'alimenter. Cela s'est fait très progressivement et je découvre encore le monde du presque 100% végétal (on ne m'otera jamais les oeufs et le fromage :) ) !

Bref,  je viens pour vous conseiller le livre de recettes VEGGIVORE de Clotilde Dusoulier ; je l'ai acheté à sa sortie (printemps 2015) et j'ai déjà testé une bonne partie des recettes.

C'est simple, de saison, bien illustré et TRES TRES bon !

Bonne journée

Bonjour,

Pour des raisons de santé je suis un regime qui agit sur les douleurs inflammatoires

Je ne mange pas de cereales mutées : (blé, maïs, seigle, orge, avoine, kamut, épeautre, petit épeautre, millet...).

Par contre, je consomme des céréales non mutées (riz, sarrasin, sésame)

je pratique la cuisson douce des aliments et mange beaucoup de super salade en melangeant plein de légumes.

Ce midi :  mache, carotte rapée, ail, oignon, persil frais , vinaigrette huile de noix vinaigre de cidre et parmentier maison

(Purée maison ( je met du bouillon à la place du lait et du pur'vegetal de St Hubert en guise de beurre ) avec du steack de cheval )

Gouter : pomme cuite et si j'en ai envie , du gateaux aux carottes et amandes (une recettes extra)

ce soir : potage de legumes maison, omellette aux champignons

dans la soirée surement un yaourt de soja et des chocolat de Noel

Ici en Angleterre on adore Great British Bake Off. Et je découvre que la version Française existe: LE MEILLEUR PÂTISSIER J'ai bien envie d'essayer des recettes. Et vous?

On parle de tarte aux fraises ce soir, un Compiegne et création de structure en biscuits. Je pense que les recettes sont sur M6 ou Le site de Mercotte.fr Ça vous dit?

Ou même, on peut essayer des recettes de n'importent où et d'en faire une conclusion degustation? Ce soir j'ai fait 4 petits pains plats Foccacia d'un magazine Baked & Delicious. Facile. Et très bon. C'est plutôt boulanger que pâtissier ;)

Partageons ici nos idées pour le petit déjeuner et pour le déjeuner par exemple, varier les menus pour tous les jours et pour toutes les occasions. Cuisiner pour une ou plusieurs personnes, des bons petits plats simples et faciles, les goûters sont aussi les bienvenus. Avec l'automne, un pot au feu, un gratin de courge...

Repas et desserts de citrouille, des idées pour la période d'Halloween.

Alors, que pourrions nous déguster de bon ?

//mincedeloin.blogspot.fr

Pâte Feuilletée ou même brisée comme vous voulez mais le flan peut se faire sans.

4 oeufs (battus c'est mieux)

1 litre de lait moi j'aime bien entier pour ce flan mais demi écrémé ça va aussi

220 gr de sucre en poudre

90gr de Maizena

1  gousse de vanille, moi perso j'utilise 4 cuillères a soupe de vanille liquide, ou alors les sachets de vanilles peut être 2? 

Alors on fait bouillir un petit peu le lait  avec la vanille de votre choix dans une grande casserole..

Pendant ce temps, mélangez la Maizena (tamisé si vous voulez moi je ne m'embete pas)avec le sucre et ajoutez bien les oeufs battus. Mélangez bien puis rajoutez le lait bouillant ( sans la gousse si il y a).

Remettez tout ça dans la casserole a feu doux. Et on ne cesse pas de mélanger et on mélange on mélange. Quelques minutes jusqu'a que la pate s'épaissit ( Très important car si liquide le flan ne sera pas bien cuit), 

Dans un moule rond beurre, le mien est de 24 cm, mettez la pate feuilletée ou brisée ou rien (avec quelques coup de fourchette si on veut). Puis Versez la préparation lait dessus. 

Et hop au four préchauffer a 6/7 pour approximativement 30 a 40 mns.

Laissez refroidir un peu avant de le mettre dans le frigo Mangez bien froid.

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