Les céréales : Grossir ou mincir dès le petit-déjeuner ?

Manger des céréales selon son appétit

« Mange un bol de céréales ! C’est meilleur que les tartines de beurre », répète Nathalie à sa fille adolescente qui se plaint de se trouver trop grosse. Nathalie ne sait pas si les céréales sont plus appropriées qu’une tartine pour sa fille, mais elle se fie à l’emballage de ces pétales de blé, de maïs ou de riz sucrés, promettant une santé d’enfer. Le beurre, lui, est vu comme un élément gras donc grossissant.

Le fameux bol de céréales du petit-déjeuner a été « imposé », en tout cas popularisé, par des marques industrielles à la force de frappe puissante. Les céréales les plus communes ne sont donc pas de simples flocons de blé, de maïs ou de riz mais des aliments transformés industriellement, prêts à consommer, éventuellement sucrés et enrichis de différents arômes artificiels. Selon la marque et la variété choisies, les céréales sont plus ou moins riches en fer, en fibres, elles sont une source de glucides et de protéines plus ou moins importantes.

Certes, elles sont un aliment acceptable, apportant énergie, minéraux et vitamines, mais les céréales ne sont pas spécialement peu caloriques, notamment les céréales déjà sucrées. Par ailleurs, le fait de rajouter encore un peu de lait ou encore un peu de céréales pour enfin finir son bol peut transformer un simple bol en une moitié de paquet avalé !

Mangez de la confiture, du moment que vous avez réellement faim !

Distanciez-vous donc de ces croyances sur les aliments « positifs » que l’on peut manger « sans crainte » car ils sont présentés comme non grossissants et bons pour la santé.

En schématisant, tout est bon pour la santé si on mange sans excès ! Un matin où vous ressentez un creux dans l’estomac : vous vous préparez des tartines au beurre ou à la confiture que vous mangez avec appétit. Ces tartines ne présentent pas de « danger », car elles comblent un besoin énergétique et procurent ainsi du plaisir ! En revanche, un bol de céréales avalé à toute vitesse sous prétexte « qu’il faut manger le matin » alors que vous n’avez pas faim vous apportera des calories dont vous n’avez manifestement pas besoin.

Ecoutez vos sensations, vos envies. Qu’elles se traduisent par un bol de céréales ou un croissant n’aura aucune incidence sur vos kilos en trop à partir du moment où vous mangez en écoutant votre faim réelle.

En résumé, les céréales font-elles grossir ou maigrir ?

Les céréales font-elles grossir ?

Les céréales ne font ni maigrir, ni grossir en soi. Cependant, on considère que les céréales ultra-transformées peuvent en effet conduire à une prise de poids en plus d'être mauvaise pour votre santé. Le PNNS recommande de privilégier les produits céréaliers complets, qui apportent non seulement des glucides énergétiques, mais aussi des fibres, des minéraux et des vitamines indispensables pour le corps. Le blé, le riz, le quinoa peuvent être des céréales complètes, ou bien plus ou moins raffinées.

Le bol de céréale du matin fait-il grossir ?

Votre bol de céréales du petit déjeuner fera partie de votre alimentation globale, et c'est celle-là qu'il faut considérer en ce qui concerne votre évolution pondérale. Pour la santé, on recommande de consommer des céréales peu ou pas raffinées, de telle sorte qu'elles apportent les fibres, les minéraux et les vitamines indispensables pour le corps. Les produits céréaliers très raffinés n'apportent quant à eux que des glucides, ce qui en soi est utile, mais insuffisant. Mais d'autres aliments peuvent compléter cet apport, à commencer par le lait que l'on met sur les céréales.

Quel est le meilleur petit-déjeuner pour maigrir ?

Les nutritionnistes occidentaux ont leur idée sur ce que vous devriez manger pour votre santé: une boisson chaude, un produit laitier, un fruit, des féculents pour l’énergie (pain, biscuits complets, céréales peu sucrées). Ils autorisent avec modération du beurre ou de la confiture sur le pain. Mais ces indications n'ont pas grand chose à voir avec les petits déjeuners consommés dans les différents pays du monde. La vérité est qu'il n'existe pas de "bon petit-déjeuner standard" et qui ferait perdre du poids. Le meilleur petit déjeuner est celui qui vous met en joie pour toute la matinée. Il faut qu'il vous permette d'aller confortablement jusqu'au déjeuner, de préférence.